Doorgaan naar hoofdcontent

Berichten

Er worden berichten weergegeven met het label 600 recept

Vegetarisch recept, perfecte tofu

Perfecte Tofu
Tofu mag dan vaak onbekend in de keuken zijn bij beginnende vegetariërs, en niet vegetariërs. Maar het goede nieuws is, goed bereid kan het heerlijk zijn. En met goed wordt hier bedoeld deze methode van bereiden. Bakken in ‘koeken’ pan of wok, tot de tofu goudkleurig is en mals. Een vreemde uitdrukking maar zacht en goed te kauwen, is tofu van de Perfectie (bhakti)

Recept Aloe gobi aardappels met bloemkool

Aloe gobi aardappels met bloemkool.

450g / 1 pond aardappelen, snijd ze in stukjes medium.
• Aalu gobi aardappels gestoofde groenten
Recept door Pieter
De ingriedenten.
Olie 3 eetlepels
1 theelepel komijnzaadjes
1 groene chili fijngesneden (zonder zaad of zaadlijst)
450g/a 500gram bloemkool, uitgesplitst in roosjes
1 theelepel gemalen koriander
1 theelepel Jeera (komijn) poeder
1 / 4 theelepel chilipoeder
1/2 eetlepel gemalen kurkuma
1/2eetlepel zout.
Fijngehakte verse koriander (1 / 2 kop) voor de garnering
Gember reepjes 1 eetlepel (vervangen door vers gehakte gember en meebakken)

Indiase kookkunst verklaard door Pieter

1. Neem wat olie in een zware bodem pan en warmte.

2. Voeg de aardappelen blokjes en bak deze net gaar

3. Nu Verhit de olie in dezelfde pan .

4. Voeg de komijn (komijn) zaden en bak tot ze beginnen te geuren.

5. Voeg de rode chilipoeder toe en roer deze gedurende een minuut.

6. Voeg de kurkuma poeder en roer gedurende een minuut.

7. Voeg de bloemkool (Gobi )stukken, …

Recept, eenvoudig krenten brood, en genber brood.,

Krentenbrood
Vermeng 400 gram bloem met 6 gram zout en 20 gram basterdsuiker en doe in het kuiltje 30 gram aangemaakte gist met 2 dl. lauwwarme melk, en 65 gram gesmolten boter. Volg verder het basisrecept, maar doe bij de tweede keer kneden ca. 200 gram gewassen, gewelde en goed gedroogde krenten door het deeg. Bak het brood in 35-45 minuten bruin en gaar op 220 graden.
Basis recept brood
Vermeng de bloem met het zout in een platic teiltje of kom en maak in het midden een kuiltje. Verwarm het water of melk tot lauwwarm (ca. 35 graden). Meng zakje gist aan met een deel van het vocht en schenk dit met de rest van het vocht in het kuiltje. Roer het vocht met uw vinger of een houten lepel van het midden uit door de bloem en kneed en sla het daarna (of gebruik de kneedhaken van een mixer) tot een soepel deeg.

Leg het deeg een 30 a 45 minuten op een warme plaats te rijzen en kneed het dan weer goed door.

Leg het vervolgens weer 30 a 45 minuten te rijzen.

Afbakken in een voorverwarmde oven …

Recept, volkoren brood

Volkorenbrood
Maak deeg van 500 gram volkoren tarwemeel, 10 gram zout, 25 gram gist en 3½ dl. lauwwarme melk volgens het basisrecept en laat het de eerste keer ruim een uur rijzen. Volg het recept verder en bak het brood in 25-30 minuten bruin en gaar op 240 graden.
Vermeng de bloem met het zout in een platic teiltje of kom en maak in het midden een kuiltje. Verwarm het water of melk tot lauwwarm (ca. 35 graden). Meng zakje gist aan met een deel van het vocht en schenk dit met de rest van het vocht in het kuiltje. Roer het vocht met uw vinger of een houten lepel van het midden uit door de bloem en kneed en sla het daarna (of gebruik de kneedhaken van een mixer) tot een soepel deeg.
Basis recept
Leg het deeg een 30 a 45 minuten op een warme plaats te rijzen en kneed het dan weer goed door.

Leg het vervolgens weer 30 a 45 minuten te rijzen.

Afbakken in een voorverwarmde oven op 240 in ongeveer 25 minuten.

Recept Japanse dipsaus

Japanse dipsaus, voor sushi of friet!
1,25 dl soyasauce
2,5 cm Gember schillen en fijnhakken.
1 thee lepel rietsuiker
Deze ingriedenten goed mengen, en indien mogelijk van te voren bereiden.
Een andere pittiger saus op dezelfde basis is met een theelepel Sambal oelek.

recept boemboe roedjak

1 el sereh
(citroen gras)
garam =zout
3 kemiri even roosteren en fijn stampen
4 el minjak klapah kokos spijsolie  te vervangen door door andere olien
2 lombok rawhit peper
1/2 tl asem tamarinde pasta
1tk goela djawa
11/2 santen
Over de pepers als u niet tegen heet kan haal het zaad plus de zaadlijsten eruit, minder scherp maken kan ook door Spaanse peper te gebruiken ook hierbij het zaad verwijderen
Doe de pepers bij de gemalen kemerie doen, en stamp deze fijn en bak het dan even in de olie. Voeg de asem en de goela djawa (palmsuiker, als u het kan vinden, ruwe rietsuiker gebruiken) erbij, en dan de dunne santen plusminus 10 minuten laten staan pruttelen. In deze boemboe kan u soja marineren en ook als vervanging voor de Indiase chutney een soort sambal
De meeste ingrediënten  kan u in de supermarkt kopen, goela dwaje soms staat er ook goelab op het pak, is heel rijk aan melasse, de suiker is al stroopachtig en echt heel zoet, met een eigen smaak. Dus als u deze niet kan vinden gebr…