maandag 30 november 2015
donderdag 12 november 2015
Zwarte rijstpudding met carobe, recept
meer lezen
dinsdag 10 november 2015
Recept Rode bieten of krotensoep (vegetarisch)
foto Morten Strunge Meyer |
1 eetlepel citroensap
1 eetlepel olie of boter
200 ml appelsap gewaagder is met sinaasappelsap
500 ml groentebouillon
zout en peper
150 ml crème fraise
garneren met peterselie wat basilicum, En een lepeltje crème fraise..of een bolletje geitenkaas, fetah!
Een bouillon blokje in 1/2 liter water oplossen dan bij de bieten doen dan 200 ml appelsap erbij.
Alles zo een 20 minuten laten koken totdat het zacht is.
En dan pureren.
Proeven! Mag niet te zurig zijn en zout en peper toevoegen indien nodig......
maandag 26 oktober 2015
recept hummus ala Italië
Hummus of houmous eenvoudig zelf te bereiden! Een klein blikje kikkererwten heb je al vanaf 58 cent dat is dan wel voor vier personen broodbeleg, na de bereiding!
2 blikken kikkererwten
3gepelde tomaten
1,5 eetlepel gedroogde pizza kruiden
1 theelepel hing (asafoetida) is gelijk aan 2 a 3 tenen knoflook
een snuf zout
een halve theelepel gedroogde rozemarijn
een flinke hand verse basilicum (kan het ook weglaten)
sap van 1 citroen
1 eetlepel olie
1/2 theelepel paprikapoeder
als extra 5 a 6 olijven in kleine stukjes na het blenden met een vork erdoor heen mengen.
foto Wikipedia
dinsdag 20 oktober 2015
Recept sinaasappel havermout
Ingrediënten
#bhakta #Piet(er) #recept 57807
vrijdag 14 augustus 2015
Kechari, tempel gerecht voor Jaganatha Orissa vegetarisch recept
- Korianderblad 5 takjes
- 2 grote beker rijst
- 1kokosnoot en het kokosvlees raspen
- 2 eetlepel komijnzaad
- 3 eetlepels gestampte gember (vers)
- halve beker mung bonen
- 4 bekers water
- zout
- handje rozijnen
- 1 eetlepel asatoefida vervanging voor knoflook
- 50 gram boter (vega margarine)
Water in een pan aan de kook brengen. Het komijnzaad in 2 eetlepels boter licht roosteren dan meteen in het kokende water doen. Dan de rest van de ingriedenten in de pan deksel erop en op een laag pitje laten sudderen. Zorg ervoor dat de rijst net niet tot pap kookt. In India Orissa wordt dit vaak geserveerd met gebakken aardappel. En als groente geen aubergine als men voor Jagannatha kookt. Maar bijvoorbeeld kort gekookte bloemkool die nog even gefrituurd wordt tot die lichtbruin ziet. Het is wat olieachtig maar men vind dat daar lekker.
#bhakta #bhaktapiet(er) #recept #jagannatha
foto onder de CC BY 2.0 het recept alleen met duidelijke naamsvermelding plus een werkende link naar deze pagina.
donderdag 13 augustus 2015
Naan brood zelf maken
- 450 gram bloem
- 1 theelepel kurkuma (geelwortel)
- half zakje gedroogde gist a 7 gram of verse gist
- 1 theelepel komijn zaad, roosteren en fijnstampen
- 2 a 3dl water
- sesamzaad
- 2 a 3 eetlepels olie
- yoghurt
Bereiding.
Ovenstand 230 Celsius
Bloem zeven met de komijn, voeg dan eerst een klein beetje yoghurt toe een halve beker zo. Doe er ook wat zout bij naar eigen smaak. Goed kneden de olie moet er ook bij. Dan steeds een beetje water toevoegen tot er een soepel deeg ontstaat. Zet het deeg in de kom met een warme vochtige doek er over op een warme plaats voor circa anderhalf uur. Druk het deeg in , verdeel het in vieren. En maak er een soort ovalen platte schijven van leg ze een geoliede plaat, strooi er wat sesam zaad op. En nog zo een tien minuten laten rijzen. En dan de voorverwarmde oven in voor circa zes tot acht minuten.
foto onder de CC BY 2.0 het recept alleen met duidelijke naamsvermelding plus een werkende link naar deze pagina.
vrijdag 26 juni 2015
Wraps met kaas en groenten, vegetarisch recept
Geschikt voor 4 personen.
Tip: 250 gr plakjes kaas (veg gestremd bij de Turkse of Marokkaanse winkel) kost circa € 1,99 ingrediënten
- 300 gr bloem
- 200 ml kraanwater
- 1-2 eetl (olijf)olie
- 300 gr wortels
- 1/2 spitskool of een andere koolsoort
- 100 gr plakjes kaas
Bereiding:
Meng de bloem water, plus de olie met een snufje zout in een kom tot een bal. Kneed goed door en laat 30 minuten rusten onder een vochtige doek.
Was de groenten en schrap en snijd de wortels fijn. Was en snijd ook de spitskool fijn. Doe nu ook de kruiden bij de gesneden groenten. En in de pan, laat op laag vuur garen.
Bestrooi een schoongemaakte aanrecht met wat bloem. Kneed de deegbal nog eens goed door. Verdeel het deeg in 8 gelijke delen. Rol de wraps uit en bak ze in een koekenpan zonder boter of olie bruin aan beide kanten.
Verwarm de oven voor op 180 graden. Neem een wrap, leg die bij voorkeur op een bakplaat met bakpapier er op neer en schep de groente op de wraps. Bedek ze met een plakje kaas. En leg er nog een wrap op. Dan in de oven bakken tot de kaas gesmolten is.
Als u liever zelfrijzend bakmeel wilt gebruiken dan kan dat ook dan dezelfde hoeveelheid . En na het dooreenkneden na 30 minuten nog een keer laten rijzen.
En u kan ze offreren, aanbieden met wat salade,
#bhaktaPiet(er) #bhakta #vegetarisch #recepten
donderdag 30 april 2015
Brandnetels wieden en dan vanavond verse soep.
Ingrediënten
Veg bouillonblokjes voor anderhalf liter water
Een halve emmer brandnetel topjes
40 a 50 gram boter, of vega margerine
1 potje crème fraise of soja melk.
3 aardappels (bloemige in blokjes)
zout en peper naar smaak.
1 a 2 stengels bleekselderij ook naar smaak.
Bereiding
De bouillon blokjes voor anderhalf liter in een liter aan de kook brengen zet het alvast op half hoog vuur op. Was de brandnetel topjes, en snijd ze bij voorkeur met keuken handschoenen aan heel klein. Smelt de boter of margarine in de pan, de al in blokjes gesneden aardappelen erin rondom bakken plus de bleekselderij, alleen naar smaak erbij. Dan de bouillon met de brandnetels erbij. En de peper, deksel er op plus minus 8 a 10 minuten op half vuur door laten pruttelen, dus net aan de kook. Tot de aardappelen uiteen vallen. En als de groenten gaar zijn even pureren. En de crème fraise erbij, of de sojamelk. In het originele recept zoals ik het leerde kennen werd de knoflook pers niet gespaard. Maar in de yogi keuken wordt het niet gebruik maar asatoefida of hing genaamd hiervan een halve theelepel als jij dit normaal ook gebruikt. Ikzelf laat het helemaal weg, of je moet last van winderigheid hebben want daar werkt het goed tegen. bhakta Piet(er)n #bhakta
vrijdag 17 april 2015
Op verzoek even het panir curry recept
http://bhaktamagazijn.blogspot.nl/2010/07/recept-panir-curry.html
donderdag 27 november 2014
Romige kerrie soep met tofu
- ingrediënten
- 2 el boter
- 3 el bloem
- 750 ml groenten bouillon (blokjes met wat minder water)
- 1 beker melk
- 1 1/2 beker blokjes, soja
- 1/2 beker geraspte kaas
- seizoen kruiden basilicum of verse Koriander
- Kerrie poeder Romige kerrie soep met tofu
bereiding In een grote koekenpan , bak de tofu kort in wat olie met de kerrie en haal deze weer uit de pan! Smelt dan de boter, en de bloem er bij, los in roeren met wat peper. Tot de bloem wat kleurt. Voeg dan dan de bouillon toe en met de melk aan de kook brengen. Maar blijf roeren, een minuut laten doorkoken Voeg de kaas toe, voorzichtig doorroeren, blijven toevoegen en doorroeren tot de soep op de gewenste dikte is, tofu erbij, dan de seizoen kruiden erop..peper en zout naar smaak. Om de soep wat oosters pittig te maken doe er dan wat verse gember of gember poeder bij. zout en peper naar smaak.
maandag 3 november 2014
Kenchinjiru recept zonder paddenstoelen
Voor de Kenchinjiru:
- Scheutje olie
- 3 a 4 aardappelen, geschild, in blokjes
- ½ blok tofu, goed droog, in blokjes
- 2 pastinaken, geschild, in blokjes
- 2 winterwortels, geschild, in blokjes
- 2 eetlepels Japanse sojasaus
- 3 eetlepels miso, losgeroerd met een scheut groentebouillon
De aardappelen en de wortel bakken in de olie, de pastinaken erbij. De groentebouillon erbij even sudderen (tot het net tegen gaar aan is). De tofu even in de olie bakken en dan erbij. En de soja saus pas als laatste net voor u het gaat serveren offreren maar. U kan er ook nog wat waterkastanjes bijdoen!
recepten voor een vegetarische lunch
Lisa Steltenpool, auteur van het boek ‘De Vegarevolutie’. meer lezen op de site van boeddha magazine
toegewijd aan het promoten van vegetarisme #bhaktapiet(er) #bhakta productie
vrijdag 31 oktober 2014
Oosters gerecht
400 gram Tempé in blokjes (of tofu)
2 el olie
1 el kerriepoeder
250 g Chinese kool of paksoi in reepjes
1 kl. blikje mangoschijfjes op sap
1 klein blikje bamboescheuten
1 el maïzena
peper, zout
1 el sesamolie
1 el honing
mespunt cayennepeper
1 el ketjap
1 el sesamzaadjes
vrijdag 24 oktober 2014
basis aardappelen salade vegetarisch
- 500 a 600 gr aardappelen
- 1 paprika rood en een gele paprika
- 1krop sla
- 4 stengels bleekselderij
- saus
- 3 el crème fraise
- 3 el eg free mayonaise zonder ei, staat een recept voor op deze blog
- 1 el mosterd
- 1 tl honing
- sap halve citroen
Basis de aardappelen, aardappelen in dunne plakken snijden koken 10 minuten. de paprika en de bleekselderij klein snijden en mengen (laat wel eerst de aardappelen afkoelen), de sla scheuren. De ingrediënten voor de saus mengen, dan de saus erdoor scheppen of husselen. Op de slabladeren leggen is wel een klassiek idee, maar het oogt ook goed. Ik zelf gebruik een scherpe Engelse mosterd zonder azijn.bhakta Piet(er)
#aardappelensalade #basisrecept #bhakta #bhaktapiet(er)
vrijdag 10 oktober 2014
Ei vrije Mayonaise
250 ml. ingedikte melk ( ongezoet)
250 ml.zonnebloem olie
1/2 theelepel zout
4 eetlepels citroensap
Bereiding,
Doe de ingedikte melk (blikje) in een blender, terwijl de blender aan is schenkt u de olie er geleidelijk , blijf mengen tot het iets dikker word en het citroen sap en het zout toevoegen, ook nu weer blijven mengen tot het dik is geworden. Laat het 10 minuten tot rust komen in de ijskast.
foto by Jules under creative commons
dinsdag 7 oktober 2014
appel in de koekenpan, een bladerdeeg recept 170 graden. Recept veggie en vegan
bereidings duur 35 ninuten
oventijd 20 minuten
ingriedenten
Appelen vier stuks
bladerdeeg
suiker 6 lepels
een a 2 eetlepels boter of margarine
Bereidingswijze
Het blader deeg gaat in de koekenpan daar bedekken wij de bodem mee, en dan de appelen en erop en in de voorverwarmde oven a 170 graden en dat zo een 20 minuten. Ondertussen de suiker in de koekenpan met de boter deze gaan we langzaam oplossen op laag vuur. Eruit halen en de gekarameliseerde suiker erover. Offreren maar. De snelle taart kijk altig even of doe lichtbruin is want de oventemperaturen zijn wel gelijk maar ovens niet
woensdag 1 oktober 2014
yoghurt ijs maken, ZONDER IJSMACHINE
yoghurt ijs maken, de basis. U hebt een vriezer nodig en een schaaltje bij voorkeur van roestvrij staal, waarin u het yoghurt ijs kunt maken. Wat u nodig hebt, is een halve liter yoghurt, klein potje slagroom (kan zonder), en 75 gram suiker. Wat u als eerste doet: De slagroom dient geklopt te worden totdat het de structuur als yoghurt heeft. Roer dan de yoghurt door de slagroom heen, meng vervolgens de suiker er door heen . Schep het yoghurtmengsel in een bakje en zet dit in de vriezer. Roer elk half uur het yoghurt goed door om het yoghurt ijs te maken.
U kunt er fruit doorheen dan als laatste de stukjes fruit toevoegen en er door heen mengen
Men kan ook zoeten met diksap of siroophoeveelheid fruit 100 a 150 gram, zelf gebruik ik #yoghurt ijs maken, ZONDER IJSMACHINE dikke Griekse yoghurt en dan hoeft men geen suiker toe te voegen.
#yoghurtijs #bhakta #bhaktapiet(er)
maandag 8 september 2014
Sobere kost, recept paprika schotel
Eenvoud in de keuken is niet echt laten verhongeren. of de smaakpappillen tekort doen.
Zilvervlies rijst (een kopje en anderhalf kopje water) en gebakken paprika (2 stuks) met een half blikje tomaten puree . De rijst naar de gebruiks aanwijzing op de verpakking, de paprika's wassen en snijden, 2 lepels olie en de gesneden paprika's in de pan, bakken en dan de puree met wat water erbij voor het aanbakken tegen te gaan. Bij dit recept is er alleen wat zout bij de rijst gedaan. #recepten #recept #paprikaschotel #bhakta #bhaktapiet(er)
vrijdag 8 augustus 2014
Roedjak manis komkommer recept
- 2 plakken ananas (vers of blik)
- 1 appel
- 2 eetlepels ketjap manis
- 1 rode peper, zonder zaad, in ringetjes
- 2 tot 4 eetlepel tamari of citroensap
- 1 eetlepel riet suiker
- kleine komkommer
#Roedjakmanis #komkommer #recept