Recept, filodeeg rol met panir en abrikozen.

Filodeeg is een dun deeg gemaakt van bloem, water en olie. Het wordt veel gebruikt in de mediterrane keuken voor gerechten zoals baklava, börek en spanakopita. Filodeeg is dun en kwetsbaar en wordt verkocht in gestapelde vellen. Om uitdroging te voorkomen, worden de vellen vaak lichtjes bestrooid met bloem of maïzena. Het deeg kan worden gebruikt door het op te vouwen, te stapelen of in lagen te leggen voor verschillende gerechten. Filodeeg kan knapperig worden gebakken in de oven of op het fornuis. Het is belangrijk om snel te werken met filodeeg, omdat het snel kan uitdrogen en breken. Een vochtige doek kan helpen om de vellen zacht en flexibel te houden tijdens het werken. Filodeeg is een veelzijdig ingrediënt dat zich goed aanpast aan verschillende recepten en resulteert in een knapperige en luchtige textuur, perfect voor zowel zoete als hartige gerechten.  foto AsglALP

 

Voor vier personen-      eiwit 22 gram, vet 24 gram, koolhydraten 48 gram.                                                                                                                                                                               480 kcal, per persoon.

• 2 eetlepel olie
• 300 gram pompoen
• 200 a 250 gram panir
• 50 gram abrikozen ( een dag van te voren in de week zetten)
• 1 pak filodeeg laten ontdooien
• mespunt gedr koriander (beter is verse, dan 2 a 3 eetlepels gehakt)
• mespunt kaneel
• half bosje peterselie
• 3 eetlepels boter

Bereiding, oven 180 celcius voorverwarmen

De pompoen klein snijden, bakken in de olie totdat deze net zacht gaat worden (geen pap er van maken). Eruit halen en dan de panir licht goud bruin bakken met de peterselie en de andere kruiden, meteen de pompoen erbij, en even voorzichtig door elkaar heen scheppen, zoals ik al eerder schreef geen pap er van maken. De filo uitspreiden op bakpapier op het blik , net over elkaar heen zodat u de balplaat bedekt, zorg dat de filo goed vast aanelkaar zit, anders even met een kwastje met water aan elkaar plakken, en bestrijk ze met de boter. Dan de vulling erop en in het midden want wij gaan vanaf de zijkanten het deeg over de vulling heen en dan een rol vormen. Een lange rol. Bestrijk de rol met wat water u kan er nog sesam zaad op strooien en ik vergat de peper en zout naar smaak, bij de vulling. Bak de rol in 20 minuten goudbruin. U kan in plaats van de panir, ook tofoe gebruiken. Een leuk effect is met een stuk papier een zijkant af te dekken en dan wat paprika erop strooien. Geeft wat extra kleur er aan. Vergeet niet te offreren Recept van Bhakta Piet(er) ps. Dit recept is voor alleen prive  gebruik. Bij gebruik in verenegings periodieken mijn naam en blog adres vermelden. Zoals bij  al mijn recepten en artikelen van mijn hand

vegetarisch recept, marinade Ambon

• 2 deciliter water
• een vierde blok santen
• 3 el vloeibare tamarinde of ontpitte
• 4el palmsuiker of rietsuiker
• 1 a 2 laurier blaadjes

Dit bij elkaar even aan de kook brengen tot de ingriedenten zijn opgelost. Dan van het gas af. En hier de soja brok of panir in marineren. dit geeft het beste effect als u het 24 uur in de marinade laat, de panir of sojabrok in olie en met een lepel sambal bakken

Recept. Gekookte brandnetel met panir.

Gekookte brandnetel Alleen de jonge blaadjes gebruiken, en de stengels of takken verwijderen, 10 minuten koken in water, laten uitlekken, fijnhakken en smoren in de olie met klein gesneden selderij, of bleekselderij, naar het seizoen .Crème fraise of groentebouillon toevoegen (crème fraise maakt de kruidige smaak wat milder). Het gerecht iets inkoken en kruiden zoals lavas met zout, peper (verse groene peper) Serveer dit met verse panir ongeperst als een roerbak schotel, met zilvervlies rijst. Gaat uit van 2 flinke volle handen blad per persoon, het slinkt net als spinazie en andijvie
bhakta Pieter Ananda Malik prabhu

Recept, dressing voor fruitsalade, een gember wortel siroop

50 gram suiker
150 ml water
4 bolletjes gember
1 geraspte wortel
sap van 1 limoen of 1,5 citroenen

Doe de suiker, water en gember in een steelpan en verwarm dit al roerend totdat de suiker is opgelost. Voeg vervolgens de heel fijn geraspte peen of wortel en het sap van de citroen/limoen toe. Laat het geheel zachtjes koken totdat het een stroperige consistentie heeft. Laat de dressing afkoelen en bewaar deze in de koelkast.

Deze dressing is heerlijk over fruit of een fruitsalade. Wees er dankbaar voor, er zijn veel mensen die niet genoeg voedsel hebben om te eten!

Borage heilzaam lekker.

BORAGE brengt rust naar het huis. De bloemen worden gebruikt in salades en garnering, en bevorderen een goed gevoel. Borage wordt tradioneel gekweekt voor culinaire en medische doeleinden, maar tegenwoordig wordt het vaak alleen voor de olie gekweekt.. Vers heeft Borage een frisse komkommer smaak, de bloem heeft een honingachtige smaak en is goed eetbaar en wordt op desserts gebruikt. Oud gebruik van Borage, als een thee en dan wat zeezout erbij en in het seizoen korenbloemen, en dan maak men er de vloer mee schoon, vanuit het volksgeloof en kennis sprenkelt men dit ook in de vier hoeken van de kamer., kleine hoopjes Borage werden hier ook voor gebruikt. Zoals men in India symbolen voor het huis maakt om het kwade af te weren, en ook symbolen om Laksmi een keer per jaar uit te nodigen om hun huis te bezoeken, zodat het geluk binnenkomt. PS men kan ook zout, zeezout in de hoeken van de kamer plaatsen naar de Vayu, ik weet de juiste naam niet  een soort Feng Shui, harmoniseerd dit, zout houdt ook straling tegen, en in deze kleine hoeveelheden, krijgt men  een positiever vibratie in huis.

Abrus precatorius, pestiilje of good luck

De Abrus is een plant die van origine uit de tropische gebieden komt, en waarvan de zaden giftig zijn. En opvallend genoeg gebruikt worden voor gebeds snoeren , mala’s. En ook als talisman worden meegedragen.  In India is de plant niet inheems, zoals ook Hawai en de zuidelijke staten van Amerika niet, vandaar dat men dat een pestiliente noemt in de vakkringen van botanici en de bosbouw en natuurbehoud. Men nam deze mee naar andere landen, en als men ze verloor of anders, En als daar het klimaat  gunstig was kwamen ze uit, en zo verspreiden de plant zich. Het valt bijna niet voor te stellen dat zo een zaadje door zijn uiterlijk, al als geesten en demonische invloeden verdrijvend wordt gezien Wat voor Westerse ogen juist als giftig en blijft er ver van uit ziet.

Calendula Officinalis de Goudsbloem, de huisapotheek.

Calendula Officinalis de Goudsbloem had al vele toepassingen gedurende de menselijke geschiedenis.

Het heeft van alles in huis, als anti muggen plant en om insecten af te stoten in volksgeneeskunde . Goudsbloem is ook populaire bij aromatherapie. De Goudsbloem wordt  ook gebruikt in de vorm van lotions, crèmes, en kompressen, terwijl tincturen of thee in de homeopathie. En in  de volksgeneeskunde, Calendula  wordt gebruikt voor het volgende: samentrekkend, antibacteriële, spijsvertering, reproductieve gezondheid. Bijensteken, dermatitis, psoriasis en insectenbeten kunnen er mee worden behandeld als gevolg van de helende kracht geproduceerd door deze botanische EHBO kist . Calandula zalf is een prima toevoeging voor uw huisapotheek, tegen ondiepe snijwonden en schaafwonden, muggebeten, en ook gewoon lekker bij ruwe handen bijvoorbeeldt na de afwas.

Voor de natuurgeneeskunde is vooral Sri Dhanvantarti bekend, al worden naar de oude kennis ook vel mantra’s gebruikt wat minder bekend is, kruiden met mantra’s of van iets vasten is eigenlijk Sri Dhanvantari. Hij wordt al in het Ramayana genoemd