Berichten weergeven met het label recepten. Alle berichten weergeven
Berichten weergeven met het label recepten. Alle berichten weergeven

woensdag 20 april 2016

Bengali pancha phoron kruidenmix

Bengali pancha phoron het is een specifiek Bengaals recept, r om heel eenvoudig een soort masala te maken , als je deze kruidenmix voorbereid hoef je niet steeds van die kleine hoeveelheden af te wegen
(In een glazen pot afgesloten bewaren, dan blijft de mix drie a vier maanden goed.)

 Ingrediënten:

1 eetlepel komijnzaad
1 eetlepel zaden van de venkel
1 eetlepel zwarte mosterdzaadjes
1 eetlepel Nigella zaden (ui zwarte zaden)
1 eetlepel fenegriek zaden
Bengali mix Meng alle specerijen bij elkaar. Het wordt  gebruikt om peulvruchten en vegetarische groentegerechten op smaak te brengen. 

maandag 30 november 2015

Penen pompoen soep vegetarisch

Dit recept is de eenvoud zelve. winterpeen wassen en raspen, in de pan met de vegetarische bouillon blokjes, bij het merk dat ik gebruik is het een blokje voor een halve liter. Ik maak anderhalf lier, dus reken maar uit. Eeen halve pompoen 3 A 4 ons in stukjes bij de bouillon in de maak. Een halve struik bleekselderij wassen in stukjes even fruiten in de kerrie. En even afblussen met wat bouillon en bij de soep. U kan het pureren maar als u de pompoen klein genoeg heeft gesneden is het al redelijk gebonden. Toch pureren? Doe dan de bleekselderiuj er na het pureren aan toe. Niet gewaagd genoeg? Bloemkool kleine roosjes losmaken en als eerste fruiten, dan die als eerste bij de al gepureerde soep nog even op het vuur laten, tot de bloemkool beetgaar is, dus niet te zacht.erbij en in de 2e ronde de bleekselderij.


dinsdag 10 november 2015

Recept Rode bieten of krotensoep (vegetarisch)


Ingrediënten:
500 gram rode bieten of kroten
 foto Morten Strunge Meyer

1 eetlepel citroensap

1 eetlepel olie of boter
200 ml appelsap gewaagder is met sinaasappelsap
500 ml groentebouillon
theelepel asatoefida (staat gelijk aan 2 tenen knoflook)
zout en peper
150 ml crème fraise
En voor het oog dat ook wat wilt,
garneren met peterselie wat basilicum, En een lepeltje crème fraise..of een bolletje geitenkaas, fetah!

Rode bieten in stukken snijden.


Een bouillon blokje in 1/2 liter water oplossen dan bij de bieten doen dan 200 ml appelsap erbij.
Alles zo een 20 minuten laten koken totdat het zacht is.
En dan pureren.
Proeven! Mag niet te zurig zijn en zout en peper toevoegen indien nodig......
Als de crème fraise erbij gedaan is meteen op laag vuur, of warmhoudplaatje.
Serveren in een bord of soepkom bovenop wat als garnering, de kaas of wat peterselie, of met de creme fraise. En met Turks brood natuurlijk!

donderdag 13 augustus 2015

Naan brood zelf maken

  • 450 gram bloem
  • 1 theelepel kurkuma (geelwortel)
  • half zakje gedroogde gist a 7 gram of verse gist
  • 1 theelepel komijn zaad, roosteren en fijnstampen
  • 2 a 3dl water
  • sesamzaad
  • 2 a 3 eetlepels olie
  • yoghurt

Bereiding.                                                                

Ovenstand 230 Celsius

Bloem zeven met de komijn, voeg dan eerst een klein beetje yoghurt toe een halve beker zo. Doe er ook wat zout bij naar eigen smaak. Goed kneden de olie moet er ook bij. Dan steeds een beetje water toevoegen tot er een soepel deeg ontstaat. Zet het deeg in de kom met een warme vochtige doek er over op een warme plaats voor circa anderhalf uur.  Druk het deeg in , verdeel het in vieren. En maak er een soort ovalen platte schijven van leg ze een geoliede plaat, strooi er wat sesam zaad op. En nog zo een tien minuten laten rijzen. En dan de voorverwarmde oven in voor  circa zes tot acht minuten.

foto onder de CC BY 2.0 het recept alleen met duidelijke naamsvermelding plus een werkende link naar deze pagina.

donderdag 30 april 2015

Brandnetels wieden en dan vanavond verse soep.

Brandnetel soep, het is er weer de tijd voor, verse brandnetels. De jonge topjes zijn een echte delicatesse, vol vitamine en mineralen. Je hebt er een half emmertje voor nodig. Of zo een kinderemmertje, ik weeg het nooit af vandaar. en wat meer maakt niet echt uit. Je neemt voor 4 personen een a twee  vegetarische groentebouillon tabletten voor anderhalf liter. Dit vermeld ik even omdat dit de hoofd bestanddelen zijn, eigenlijk voor elke soep.
Ingrediënten
Veg bouillonblokjes voor anderhalf liter water
Een halve emmer brandnetel topjes
40 a 50 gram boter, of vega margerine
1 potje crème fraise of soja melk.
3 aardappels (bloemige in blokjes)
zout en peper naar smaak.
1 a 2 stengels bleekselderij ook naar smaak.
Bereiding
De bouillon blokjes voor anderhalf liter in een liter aan de kook brengen zet het alvast op half hoog vuur op. Was de brandnetel topjes, en snijd ze bij voorkeur met keuken handschoenen aan heel klein. Smelt de boter of margarine in de pan, de al in blokjes gesneden aardappelen erin rondom bakken plus de bleekselderij, alleen naar smaak erbij. Dan de bouillon met  de brandnetels erbij. En de peper, deksel er op plus minus 8 a 10 minuten op half vuur door laten pruttelen, dus net aan de kook. Tot de aardappelen uiteen vallen. En als de groenten gaar zijn even pureren. En de crème fraise erbij, of de sojamelk. In het originele recept zoals ik het leerde kennen werd de knoflook pers niet gespaard. Maar  in de yogi keuken wordt het niet gebruik maar asatoefida of hing genaamd hiervan een halve theelepel als jij dit normaal ook gebruikt. Ikzelf laat het helemaal weg, of je moet last van winderigheid hebben want daar werkt het goed tegen. bhakta Piet(er)n #bhakta
 

donderdag 27 november 2014

Romige kerrie soep met tofu

 

  • ingrediënten
  • 2 el boter
  • 3 el bloem
  • 750 ml groenten bouillon (blokjes met wat minder water)
  • 1 beker melk
  • 1 1/2 beker blokjes, soja
  • 1/2 beker geraspte kaas
  • seizoen kruiden basilicum of verse Koriander
  • Kerrie poeder                                                                                                               Romige kerrie soep met tofu

bereiding In een grote koekenpan , bak de tofu kort in wat olie met de kerrie en haal deze weer uit de pan! Smelt dan de boter, en de bloem er bij, los in roeren met wat peper. Tot de bloem wat kleurt. Voeg dan dan de bouillon toe en met de melk aan de kook brengen. Maar blijf roeren, een minuut laten doorkoken Voeg de kaas toe, voorzichtig doorroeren, blijven toevoegen en doorroeren tot de soep op de gewenste dikte is, tofu erbij, dan de seizoen kruiden erop..peper en zout naar smaak. Om de soep wat oosters pittig te maken doe er dan wat verse gember of gember poeder bij. zout en peper naar smaak.

maandag 3 november 2014

Kenchinjiru recept zonder paddenstoelen

Voor de Kenchinjiru:

  • Scheutje olie
  • 3 a 4 aardappelen, geschild, in blokjes
  • ½ blok tofu, goed droog, in blokjes
  • 2 pastinaken, geschild, in blokjes  
  • 2 winterwortels, geschild, in blokjes
  • 2 eetlepels Japanse sojasaus
  • 3 eetlepels miso, losgeroerd met een scheut groentebouillon

De aardappelen en de wortel bakken in de olie, de pastinaken erbij. De groentebouillon erbij even sudderen (tot het net tegen gaar aan is). De tofu even in de olie bakken en dan erbij. En de soja saus pas als laatste net voor u het gaat serveren offreren maar. U kan er ook waterkastanjers bijdoen!

recepten voor een vegetarische lunch

Deze recepten voor een vegetarische lunch mocht de redactie van het Boeddhistisch Dagblad overnemen van
Lisa Steltenpool, auteur van het boek ‘De Vegarevolutie’. meer lezen op de site van boeddha magazine
toegewijd aan het promoten van vegetarisme #bhaktapiet(er) #bhakta productie

vrijdag 24 oktober 2014

basis aardappelen salade vegetarisch

  • 500 a 600 gr aardappelen
  • 1 paprika rood en een gele paprika
  • 1krop sla
  •   4 stengels bleekselderij
  •   saus
  • 3 el crème fraise
  • 3 el eg free mayonaise zonder ei, staat een recept voor op deze blog
  • 1 el mosterd
  • 1 tl honing
  •   sap halve citroen

Basis de aardappelen, aardappelen in dunne plakken snijden koken 10 minuten. de paprika en de bleekselderij klein snijden en mengen (laat wel eerst de aardappelen afkoelen), de sla scheuren. De ingrediënten voor de saus mengen, dan de saus erdoor scheppen of husselen. Op de slabladeren leggen is wel een klassiek idee, maar het oogt ook goed. Ik zelf gebruik een scherpe Engelse mosterd zonder azijn.bhakta Piet(er)

#aardappelensalade #basisrecept #bhakta #bhaktapiet(er)

vrijdag 10 oktober 2014

Ei vrije Mayonaise

Ei vrije Mayonaise
250 ml. ingedikte melk  ( ongezoet)
250 ml.zonnebloem olie
1/2 theelepel zout
4 eetlepels citroensap
 

Bereiding,
Doe de ingedikte melk (blikje) in een blender, terwijl de blender aan is schenkt u de olie er geleidelijk , blijf mengen tot het iets dikker word en het citroen sap en het zout toevoegen, ook nu weer blijven mengen tot het dik is geworden. Laat het 10 minuten tot rust komen in de ijskast.

woensdag 1 oktober 2014

yoghurt ijs maken, ZONDER IJSMACHINE

yoghurt ijs maken, de basis. U hebt een vriezer nodig en een schaaltje bij voorkeur van roestvrij staal, waarin u het yoghurt ijs kunt maken. Wat u nodig hebt, is een halve liter yoghurt, klein potje  slagroom (kan zonder), en 75 gram suiker. Wat u als eerste doet: De slagroom dient geklopt te worden totdat het de structuur als yoghurt heeft. Roer dan de yoghurt door de slagroom heen, meng vervolgens de suiker er door heen . Schep het yoghurtmengsel in een bakje en zet dit in de vriezer. Roer elk half uur het yoghurt goed door om het yoghurt ijs te maken.

U kunt er fruit doorheen dan als laatste de stukjes fruit toevoegen en er door heen mengen

Men kan ook zoeten met diksap of siroophoeveelheid fruit 100 a 150 gram, zelf gebruik ik #yoghurt ijs maken, ZONDER IJSMACHINE dikke Griekse yoghurt en dan hoeft men geen suiker toe te voegen.

#yoghurtijs #bhakta #bhaktapiet(er)

maandag 8 september 2014

Sobere kost, recept paprika schotel

IMG_2370

Eenvoud in de keuken is niet echt laten verhongeren. of de smaakpappillen tekort doen.

Zilvervlies rijst (een kopje en anderhalf kopje water) en gebakken paprika (2 stuks) met een half blikje tomaten puree . De rijst naar de gebruiks aanwijzing op de verpakking, de paprika's wassen en snijden, 2 lepels olie en de gesneden paprika's in de pan, bakken en dan de puree met wat water erbij voor het aanbakken tegen te gaan. Bij dit recept is er alleen wat zout bij de rijst gedaan. #recepten #recept #paprikaschotel #bhakta #bhaktapiet(er)

vrijdag 8 augustus 2014

Roedjak manis komkommer recept

  • 2 plakken ananas (vers of blik)
  • 1   appel
  • 2 eetlepels ketjap manis
  • 1  rode peper, zonder zaad, in ringetjes
  • 2 tot 4 eetlepel tamari of citroensap
  • 1 eetlepel riet suiker
  • kleine komkommer
Se ananas en appel heel klein snijden. Een halve peper is voor de meeste voldoende wel altijd de zaden en zaadlijsten goed verwijderen. Bovenstaande kan net als komkommer in zuur worden gebruikt, de komkommer en reepjes of dunne plakken hierin en een nacht laten staan. Uitgebreid met geraspte peen, en kool (Savoie)en soms ook taugé erbij, maar het kan ook alleen met taugé gebruikt worden.
#Roedjakmanis #komkommer #recept

Goela djawa siroop van palmsuiker. Recept

  • 200 cl water
  • 100 gram palmsuiker
  • 2 a 3 lepels suiker

Water opzetten en de suikers er in, en de kook brengen. Wachten tot de suiker is opgelost , dan zeven, voor de stukjes palmboom (vezel) die er in kunnen zitten er uit te halen, dan terug in de pan en iets indikken.  En klaar!

#goeladjawa #palmsuiker #siroop #DIY

#bhakta #bhaktaPiet(er)

donderdag 3 april 2014

basis recept bladerdeeg pizza

Oven 200 Celsius bakken 20 minuten

Bladerdeeg een pak of rol bakplaat met wat olie of bakpapier bedekken. Het bladerdeeg erop.

Neem tomaat en courgette wat pizza kruiden, en bak deze even, eerst de tomaten en op het laats de courgette, (een minuut).. Verdeel de groenten over het bladerdeeg, houd een strook aan alle zijde vrij, die wordt omgevouwen en zi hebben wij een rand aan onze pizza. Neem wat geraspte kaas. Of wat ik meestal doe ik koop een pak jong belegen kaas bij het Marokkaanse buurtsupertje en snij deze aan repen, alleen de kaas! En leg deze repen op de pizza. De voorverwarmde oven in voor 20 minuten. Wat ik zelf lekker vind is de rand in te smeren met wat gepeperde olie, ik bak af en toe een peper op laag vuur tot de peper donker is, en laat de olie dan nog even staan, zonder peper. De peperolie, gaat dan in een potje en dit gebruik ik om de rand in te smeren, kan ook met pizza kruiden, die dan hetzelfde als met de peper, denk eraan op laag vuur, zodat het niet verbrand.

donderdag 6 maart 2014

wentelteefjes zonder ei

DSCF1205

Het ei heb ik hier vervangen door yoghurt, ook melk met een beetje maïzena geeft een ei achtig effect, leuk voor de kinderen.

zondag 19 januari 2014

recept gebakken camembert

canember gebakkenBhaktamagazijn.
Frans recept. De camembert in de dikke yoghurt en dan met een ei vrije paneer meel bedekken, wat olie in de koekenpan even heet en dan de camembert vegetarisch gestremd a 98 vent even om en om dan loopt die een beetje weg. Dan snel de pan uit en offreren maar.


Dat is pas rijpe camembert, heerlijk en een afwisseling op het menu.

woensdag 8 januari 2014

basis recept peulvruchten

Bonen, of peulvruchten deze kan men het best vers of gedroogd kopen. Bijna alle bonen en erwten moeten 24 uur in de week, dus in ruim water worden gelegd. Om te weken een uitzondering hierop zijn linzen.  Op de kikkererwten na moeten de peulvruchten 45 tot 60 minuten gekookt worden, linzen en aduki bonen respectievelijk 45 minuten. Voor het gemak kan u meer bonen klaarmaken dan u nodig heeft en de rest invriezen.

zaterdag 28 december 2013

Zelfgemaakt brood


Recept 460 ,gram bd meel een zakje gist plus wat zout, en een schep suiker. Ik heb een nieuwe of andere oven nodig want deze kan alleen maar op de hoogste stand. Ondanks dat is het toch een goed brood geworden, ik heb het deeg 3 keer gekneed,, rijzen en dan kneden, en voor het de oven inging nog een keer licht doorgekneed en ingesneden wat een leuk effect geeft.
DSCF1347DSCF1348DSCF1349DSCF1350DSCF1352bhakta Piet(er)

woensdag 25 december 2013

Pompoen Cucurbita plus basis recepten

Pompoenen zijn een zeer oud cultuurgewas. In Midden- en Zuid-Amerika werden al tussen 9000 en 7000 jaar v.Chr. pompoenen verbouwd. In de 16e eeuw werd de pompoen voor het eerst in Europa geïntroduceerd. De pompoen wordt geleverd door soorten van het geslacht Cucurbita, dat iin totaal een dozijn soorten
  • Vijgenbladpompoen (Cucurbita ficifolia)
  • Reuzenpompoen (Cucurbita maxima)
  • Ayote (Cucurbita mixta)
  • Muskuspompoen (Cucurbita moschata)
  • Spaghettipompoen (Cucurbita pepo)
                                                                                               Pompoenen behoren net als de meloen en komkommer tot de familie van de Cucurbita. Botanisch zijn deze alle drie  vruchten,maar worden ze in de keuken als  groenten gebruikt. Pompoenen zijn uitermate gezond. Vooral soorten met een oranjerode kleurzitten vol met bétacaroteen. De secundaire plantenstoffen weren als antioxi-dant vrije radicalen af en kunnen het lichaam beschermen tegen kanker. Bovendien leveren de stoffen vitamine A en zorgen daardoor voor een goed gezichtsvermogen. Naast bétacaroteen bevat pompoen veel kalium en vitamineE, dat onze lichaamscellen beschermt.—

De pompoen in stukken snijden bij de oranje hoeft de schil er niet af. Wel bij de flespompein die zijn harder dan hout. In ruim water opzetten. Plusminus 20 minuten. Tot deze zacht is, niet snotterig hoor. U kan er soep van maken doe dan naar de hoeveelheid water er,groenten boullion erbij, en dan pureren.Garneren met peterselie of een blaadje Basilicum. U kan er nog wat gember bij doen vers of als poeder. Maar eerlijk gezegd vind ik persoonlijk alleen met een groenten boullion tablet het lekkerst. En offreren met een lepel kwarl of creme fraise erop maakt het heel bijzonder. Bhakta Piet(er) Ananda Malik

 

k.

Divali wereldwijd druk bezocht!

het lichtfeest Divali werd weer over de hele wereld gevierd. In Engeland kwamen meer dan 350000 mensen bijeen om het lichtfeest te vie...