linzen als vleesvervanger?

 

Het is moeilijk om een exacte hoeveelheid linzen aan te geven die gelijkwaardig is aan vlees, omdat de voedingswaarden en de gewenste nutriënten kunnen variëren. Over het algemeen wordt aangeraden om ongeveer 85-115 gram (droog gewicht) linzen te eten als vervanging voor 85-115 gram vlees.


Linzen zijn een goede bron van eiwitten, vezels en verschillende vitamines en mineralen. Ze kunnen een
gezonde en voedzame optie zijn om vlees te vervangen in maaltijden zoals stoofschotels, soepen of salades. Echter, het is belangrijk om ook andere bronnen van eiwitten en voedingsstoffen op te nemen in je dieet om een uitgebalanceerde maaltijd te garanderen.creëren. Terwijl linzen een goede bron van plantaardige eiwitten zijn, bevatten ze niet alle essentiële aminozuren die ons lichaam nodig heeft. Daarom is het raadzaam om linzen te combineren met andere eiwitbronnen, zoals bonen, quinoa, tofu, tempeh, noten, zaden, en volle granen.

Chili sin carne

 

Bereiding van bruine bonen zonder knoflook en uien:
Een blik bruine bonen! Een pan met dikke bodem, en een paar eetlepels olie, olijf of zonnenbloem olie!
- Snijd een paar of meer stengels bleekselderij in stukjes.
- Snijd een handje wortels in plakjes.
- Snijd de inhoud van een blik tomaten in stukken.

Kapucijners in de wok, snel klaar (vegetarisch)

 Benodigheden
1 blik capucijners
4 eetlepels Massala
4 inmaak komkommers
1 grote paprika
bleekselderij naar behoefte
Bereiding:
Verhit de olie in de wok en fruit daarin de Madras massala (poeder)en de bleekselderij samen 3 min. Voeg nu de inmaak komkommer de kleine komkommers die gebruikt worden voor de augurken in het zuur te maken! En voeg de paprika toe en bak weer 4 min. Nu de afgespoelde kapucijners en naar smaak, peper en zout. Laat alles door en door heet worden. Lekker met Turks brood.

Oosterse capucijner soep

 

Oosterse capucijner soep zonder knoflook of uien.
Bereiding:
Winterwortel in kleine reepjes snijden. Samen met tauge,gesneden witte kool, hand gebroken spercieboontjes roerbakken. Toevoegen: 1,5 liter water, halve theelepel Ketoembar, verse gember,1 theelepel chilipeper en een vierde pot pindakaas en de vegetarische bouillonblokjes. Aan de kook brengen en 10 minuten laten koken. Dan toevoegen de capucijners (met vocht) en even laten koken. Eventueel op smaak brengen met gestampte rode of groene peper en ketjap. Serveren met rijst.

aardappel broccoli burger

 Broccoli burger geen knofllok soja of uien!

Ingrediënten                                                                                                                                            aardappel broccoli burger of koek!
4 kopjes middelgrote kruimige aardappelen, gekookt en grog gestampt
3 kopjes broccoliroosjes,  Kook de broccoliroosjes in 5 minuten net niet helemaal gaar. gestampt
1/2 kopje bloem voor alle doeleinden
1 1/2 theelepel. bakpoeder
1 theelepel. asafoetida (= 2 tenen knoflook)
1 theelepel. komijnpoeder (dheerah)
1 theelepel. garam massala
1/2 theelepel. zout (naar smaak aanpassen)
Olie om te frituren

Werk beschrijving
1. Bak in een kleine pan olijfolie, asafoetida en zout.
2. Voeg komijnpoeder en garam masala toe en bak het nog een paar minuten.
3. Combineer aardappel kruim en broccoli met je handen.
4. Voeg bloem en kruidenmengsel toe. Voeg indien nodig een beetje vocht toe om de consistentie aan te passen.
5. Bereid in platte koeken van vijf centimeter breed.
6. Bak in de pan en serveer warm als bijgerecht.
                                                                                                                                           

ovenschotel wel zo gemakkelijk?

ovenschotel wel zo gemakkelijk?
Ik kijk er meestal tegenaan, weet je wel! Een ovengerecht? En toch zijn er eenvoudige ovenschotels te maken, vooral nu de winter al op de stoep staat, is een stevige bonen schotel wel lekker, en dan nog snel klaar ook!
Deze bonen schotel is voor vier personen, aangezien ik de helft, in de vriezer doe, voor de volgende week! Dat scheelt dan weer in tijd, en kosten!
ingrediënten
1 blik bruine bonen   1half blik erwten, klein blikje mais, 2 paprika's, 1 blik tomaten, 1 blikje tomaten puree, halve eeetlepel paprika poeder,1pak vega gehakt (Jumbo heeft het in het asortiment) of een half blok tofu even los maken, tot kruim en dan even bakken in een halve tot een hele lepel sambal, plus minus vier a vijf stengels bleekselderij, 1 theelepel hing (staat gelijk aan 2 tenen knoflook) halve theelepel chilipoeder. 1 theelepel komijn. Kijk er kan kaas bij, maar omdat er al soja producten, en bonen in de schotel verwerkt wordt krijg je dan teveel voedingstoffen binnen. En het wordt vooral vetter! 60 a 70 gram soja is al voldoende om het vlees + kaas te vervangen voor een hele dag!
oven voorverwarmen op 200 celcius, voor de kaas te laten gratineren!
Bakpan:  De bleekselderij klein snijden (halve centimeter dik) even bakken in de olijfolie of anders, roomboter smaakt echt goed maar dan niet te heet bakken, de tofu bakken en rulen met de sambal, de hing, puntje komijn erbij, halve eetlepel paprika poeder, de hing, en de paprika's in dunne repen of blokjes! Hetzelfde doe je ook met de vegangehakt. Het blikje tomatenpuree er bij. Nog even bakken dan de bruine bonen erbij, niet laten uitlekken!! Dan de erwtjes die je wel eerst even laat uitlekken, en spoel die ook even af, anders wordt het te zoet! Even doorwarmen en op dit punt dacht ik bij mijzelf waarom heb ik dit een ovenschotel genoemt? Omdat er in het basis recept kaas opgaat die gegrild wordt! Nu wilt u er een krokant laagje op, doe dan alles in een vuurvaste schaal over, kaas er op en tien minuten zo onder de gril. En hier kan je beter even bij blijven staan! Anders wordt het te donker!

Lasagne vegetarisch ovenrecept

Lasagne
Lasagne is een Italiaanse gerecht, gebaseerd op pasta in de vorm van bladeren (als bladerdeeg). Het is niet echt moeilijk om te maken, mits je een oven hebt. De pasta bladeren zijn in vrijwel elke supermarkt te koop ook zonder ei!             En de variaties ermee zijn schier eindeloos. De eenvoudigste basis is met kaas en tomatensaus. En daarnaast kan je het met spinazie met geitenkaas maken of aubergine zo ook courgette.Er is ook een video bij ingesloten om de kunst bij enige twijfel, nog even te kunnen afkijken

                                                                                                                                                                 Hier de basis bereiding van de lasagne plus de oventijd. (naar gelang de oven die u heeft kan de tijd in de oven wat langer of korter wezen.

Vegetarisch recept Gefrituurde courgette met yoghurt dip

Gefrituurde courgette met yoghurt dip, bijgerecht.

• 2 a 3 courgettes
  
• zout
• 1 dl melk
• 90 gram bloem (vcolkoren)
• 300 cl yoghurt
• 1 theelepel hing (2 tenen knoflook)
• 4 el selderij gehakt
• 2 el koffiemelk
• frituur olie
• citroensap
• 1 el rietsuiker
• 1 el verse munt

Bereiding.

Scones met kokosroom wel lekker maar...vegetarische recepten

 Een wat ouder recept van deze blog die ik weer eens in het licht brengt. Het is geen eenvoudig recept maar, als je het gaat maken lik je er spreekwoordelijk gesproken je vingers er van af.en compleet vegetarisch!Veels succes, en bon appeti
door naar het recept, klik op de link

http://bhaktamagazijn.blogspot.nl/2013/12/recept-scones-met-kokosroom.html

23

recept hummus ala Italië

hummus ala Italië

 Hummus of houmous eenvoudig zelf te bereiden! Een klein blikje kikkererwten heb je al vanaf 58 cent dat is dan wel voor vier personen broodbeleg, na de bereiding!


2 blikken kikkererwten                                          
3gepelde tomaten
1,5 eetlepel gedroogde pizza kruiden
1 theelepel hing (asafoetida) is gelijk aan 2 a 3 tenen knoflook
een snuf zout
een halve theelepel gedroogde rozemarijn
een flinke hand verse basilicum (kan het ook weglaten)
sap van 1 citroen
1 eetlepel olie
1/2 theelepel paprikapoeder
als extra 5 a 6 olijven in kleine stukjes na het blenden met een vork erdoor heen mengen.

Alles behalve de olijven bij  de kikkererwten (wel eerst laten uitlekken). Dan de blender er doorheen glad malen als het dik is met een eetlepel tegelijkertijd het sap van de gepelde tomaten toevoegen tot u de gewenste dikte heeft verkregen. Ik gebruik in plaats van de verse basilicum, indien niet aanwezig als variatie peterselie of selderij het smaakt dan wel anders. Dan met een vers naan broodje zie de link naar het recept erbij. En offreren maar bhakta bhaktapiet(er)
   foto Wikipedia

Kechari, tempel gerecht voor Jaganatha Orissa vegetarisch recept

Kechari of kichari wordt vaak gebruikt voor de voedsel offeranden in de tempels in Orissa. Het is redelijk eenvoudig te maken. Ook een eenpans maaltijd al worden er in de tempel allerlei gerechten bij geserveerd.

• Korianderblad 5  takjes
• 2 grote beker rijst
• 1kokosnoot en het kokosvlees raspen
• 2 eetlepel komijnzaad
• 3 eetlepels gestampte gember (vers)
• halve beker mung bonen
• 4 bekers water
• zout
• handje rozijnen
• 1 eetlepel asatoefida vervanging voor knoflook
• 50 gram boter (vega margarine)

Bereiding
Water in een pan aan de kook brengen. Het komijnzaad in 2 eetlepels boter licht roosteren dan meteen in het kokende water doen. Dan de rest van de ingriedenten in de pan deksel erop en op een laag pitje laten sudderen. Zorg ervoor dat de rijst net niet tot pap kookt. In India Orissa wordt dit vaak geserveerd met gebakken aardappel. En als groente geen aubergine als men voor Jagannatha kookt. Maar bijvoorbeeld kort gekookte bloemkool die nog even gefrituurd wordt tot die lichtbruin ziet. Het is wat olieachtig maar men vind dat daar lekker.
#bhakta #bhaktapiet(er) #recept #jagannatha
 foto onder de CC BY 2.0 het recept alleen met duidelijke naamsvermelding plus een werkende link naar deze pagina.

Wraps met kaas en groenten, vegetarisch recept

Geschikt voor 4 personen.

Tip: 250 gr plakjes kaas (veg gestremd bij de Turkse of Marokkaanse winkel) kost circa € 1,99                                                                                                                   ingrediënten

• 300 gr bloem
• 200 ml kraanwater
• 1-2 eetl (olijf)olie
• 300 gr wortels
• 1/2 spitskool of een andere koolsoort
• 100 gr plakjes kaas
  
  Bereiding:

Meng de bloem water, plus de olie met een snufje zout in een kom tot een bal. Kneed goed door en laat 30 minuten rusten onder een vochtige doek.

Was de groenten en schrap en snijd de wortels fijn. Was en snijd ook de spitskool fijn. Doe nu ook de kruiden bij de gesneden groenten. En in de pan, laat op laag vuur garen.

Bestrooi een schoongemaakte aanrecht met wat bloem. Kneed de deegbal nog eens goed door. Verdeel het deeg in 8 gelijke delen. Rol de wraps uit en bak ze in een koekenpan zonder boter of olie bruin aan beide kanten.

Verwarm de oven voor op 180 graden. Neem een wrap, leg die bij voorkeur op een bakplaat met bakpapier er op neer en schep de groente op de wraps. Bedek ze met een plakje kaas. En leg er nog een wrap op. Dan in de oven bakken tot de kaas gesmolten is.

Als u liever zelfrijzend bakmeel wilt gebruiken dan kan dat ook dan dezelfde hoeveelheid . En na het dooreenkneden na 30 minuten nog een keer laten rijzen.

En u kan ze offreren, aanbieden met wat salade,

#bhaktaPiet(er) #bhakta #vegetarisch #recepten

Romige kerrie soep met tofu

 

• ingrediënten
• 2 el boter
• 3 el bloem
• 750 ml groenten bouillon (blokjes met wat minder water)
• 1 beker melk
• 1 1/2 beker blokjes, soja
• 1/2 beker geraspte kaas
• seizoen kruiden basilicum of verse Koriander
• Kerrie poeder                                                                                                               Romige kerrie soep met tofu

bereiding In een grote koekenpan , bak de tofu kort in wat olie met de kerrie en haal deze weer uit de pan! Smelt dan de boter, en de bloem er bij, los in roeren met wat peper. Tot de bloem wat kleurt. Voeg dan dan de bouillon toe en met de melk aan de kook brengen. Maar blijf roeren, een minuut laten doorkoken Voeg de kaas toe, voorzichtig doorroeren, blijven toevoegen en doorroeren tot de soep op de gewenste dikte is, tofu erbij, dan de seizoen kruiden erop..peper en zout naar smaak. Om de soep wat oosters pittig te maken doe er dan wat verse gember of gember poeder bij. zout en peper naar smaak.

basis aardappelen salade vegetarisch

• 500 a 600 gr aardappelen
• 1 paprika rood en een gele paprika
• 1krop sla
•   4 stengels bleekselderij
•   saus
• 3 el crème fraise
• 3 el eg free mayonaise zonder ei, staat een recept voor op deze blog
• 1 el mosterd
• 1 tl honing
•   sap halve citroen

Basis de aardappelen, aardappelen in dunne plakken snijden koken 10 minuten. de paprika en de bleekselderij klein snijden en mengen (laat wel eerst de aardappelen afkoelen), de sla scheuren. De ingrediënten voor de saus mengen, dan de saus erdoor scheppen of husselen. Op de slabladeren leggen is wel een klassiek idee, maar het oogt ook goed. Ik zelf gebruik een scherpe Engelse mosterd zonder azijn.bhakta Piet(er)

#aardappelensalade #basisrecept #bhakta #bhaktapiet(er)

Thaise soep

Thaise bouillon met citroengras, soja en waterkastanjes..

Ingrediënten

• 1 stengel citroengras
• 600 ml groenten bouillon
• 200gram soja 
• 100 gr waterkastanje
• 2 tl riet suiker 
• 1 citroen, het sap
• zout en versgemalen zwarte peper
• 3 stengels bleekselderij, in dunne plakjes
• 2 eetl kerrie (geen masala)
• 1 rode chilipeper, fijngesneden
• handje verse koriander

Bereiden Thaise soep

Plet de stengel citroengras met een hakmes en doe dit in een pan met de bouillon,, currypasta en sjalot. Breng alles aan de kook. Doe de kastanjes erbij en laat de soep 8-10 min. zachtjes pruttelen. Voeg dan de soja on reepjes toe, oh vergat ik er bij te schrijven dat je die in lange reepjes snijdt en dan even in de kerrie licht bakt? En dan kan de soja ook boven op de soep gelegd als garnering? Dan heb ik dat zeker bij een ander recept erbij gezet!

Roer de suiker en de  door de soep en laat alles 3 min. zachtjes koken. Voeg de citroensap toe en breng de soep op smaak met zout en peper.

Schep de soep in voorverwarmde kommen en bestrooi met chilipeper ( mag u ook weglaten, en wat rode paprika in plaats daarvan) en koriander. De waterkastanje, is te koop bij de Chinese toko, en niet duur. bhakta Piet(er)

Recept, Courgette wortelsoep.

720 a 750 Kc per portie

• 1 courgette
• 3 a 400 gram peen (klein snijden)
• 3 groentenboullion
• half boje selderij of bleekselderij
• 1bakje roomkaas
• staafmixer

De aubergine in dobbelsteentjes snijden even roerbakken, en ondertussen een pan water op, 1 liter. De bouillon tabletten met de kleingesneden peen, met de selderij erbij plus minus 15 minuten laten koken, en dan pureren, dan de geroerbakte courgette erbij, alleen warm maken indien nodig, in de kommen er een schep roomkaas er boven op. Bhakta Pieter

Recept vegetarische Aloe Gobi, weer op Bhaktamagazijn.

Recept vegetarische Aloe Gobi.
Ingrediënten:

Dit recept verandert gewone bloemkool en aardappelen in iets heel anders. Het recept hieronder is met specerijen die eigenlijk niet nodig zijn (zoals kruidnagel en kardemom) of op zijn minst dat is niet hoe moeder het gemaakt heeft thuis, maar het voegt een aparte zintuigelijke gewaarwording toe.
Ingrediënten:
1 Grote bloemkool
3 Middelgrote aardappelen,
3 stengels bleekselderij, dun gesneden in lange repen
1 theelepel mosterd zaad
2 of 3 peulen kardemom
1 theelepel koriander
1 theelepel komijnzaad
1/2 theelepel kurkuma
1 larier blad
1 a anderhalve theelepel asoetifida
3 eetlepels plantaardige olie


Recept vegetarische Aloe Gobi.


Eenvoudig recept om de Indiase keuken in huis te halen. (Neem een koekenpan of wok hiervoor. Dit is een Indiase wok.

Aloe is hindoestaans voor aardappelen en gobi is bloemkool (weer wat geleerd)
-Start met de aardappelen in een pan met water te doen. Laat ze koken tot deze net niet gaar zijn, lees het recept eerst hierover na. Schakelt u de hittebron, of zet het gas uit en laat deze staan in het water!
Snijd de bloemkool in kleine hapklare stukjes (ongeveer 2,5 cm "), de stronk apart (kan gegeten worden maar dan rauw, trouwens dat is heel gezond). Wassen en uitlekken in een vergiet.
Terwijl de aardappelen koken, verhit de olie in een grote koekepan of wok totdat deze heet is. Voeg het mosterdzaad en wachten tot ze beginnen te springen, maakt een knisperend geluid, meteen laag!. Dan de gesneden bleekselderij en als deze glazig wordt de rest van de kruiden en specerijen, laurierblad, kardemon ( de peul verwijderen, en even de zaden pletten) en kruidnagel (wachten met de kurkuma). De temperatuur weer verhogen.
Schep het om en om rond een tijdje en dan.
Doe de bloemkool in de koekepan en bak deze in de olie en de kruiden voor 2 minuten. Terwijl de bloemkool lekker bakt, en hier en daar licht bruin wordt voeg dan een halve kop water toe, snij de aardappelen in stukken en als de groente beetgaar is deze toevoegen aan de beetgare groente in de koekepan. Voeg de kurkuma toe en roer.
Blijf voorzichtig de bloemkool en de aardappelen omscheppen op een middelhoog gestelde warmtebron voor een paar minuten. Zodat de aardappelen heet zijn.
Voeg 1/2 kopje water toe als het nog niet gaar zou zijn en de warmte naar laag. Deksel op de koekepan en laat nog even pruttelen voor 5 minuten. Opmerking de aarappels zijn al gaar, laat deze niet tot pap worden. Aardappels zijn allemaal verschillend, dus let goed op, anders wordt het een puree.
.
Zout naar smaak en serveer Eet smakelijk Pieter Franciscus.
ps ik offer altijd,en velen dragen dit in gedachten op aan een hoger wezen, om hun dankbaarheid te tonen, op zijn minst kunnen wij er dankbaar voor zijn dat wij te eten hebben.

Appelen in de oven met custard vla.

Appelen in de oven 2 recepten
Appels in de oven

*4 appelen

*50 g gesmolten boter

*1 zakje vanillesuiker

*konfiture (rodebessen, kersen....)


of Siroop.

De appelen schillen en het klokhuis verwijderen met een appelboor. Zet de appelen in een ovenschaal. De opening vullen met de konfituur. De gesmolten boter mengen met de vanillesuiker en hiermee de appelen overgieten.

In een voorverwarmde oven van 200° zetten gedurende ± 25-30 minuten (afhankelijk van de grootte van de appelen). Kontroleer met een houten sate pen.

Vul de appelen hiermee en overgiet met gesmolten boter. 100 g gehakte – rozijnen en/of walnoten.

Appelen hiermee vullen en overgieten met gesmolten boter. 50 g bruine suiker, boter.

De appelen opvullen met bruine suiker en een nootje boter.

_4 eetl suiker

– kaneel

– boter

– dikke custardvla

De appelen vullen met een mengsel van suiker en kaneel, hierop een nootje boter. De appelen overgieten met de dikke custardvla. ± 30 min in de oven.

Custardvla:

*3 ½ dl melk,

* ½ vanillestokje,

*40 g suiker.

Breng de melk aan de kook met het vanillestokje en laat 15 min trekken. Mengen met de suiker en voeg al roerend de vanillemelk bij. Laat zachtjes doorkoken. Verwijder vanillestokje.Deze bereidingen kunnen ook in de microgolf klaargemaakt worden. Afgedekt, 7-8 minuten, ca 600 Watt.