 |
| Muhammad Uzair via Pixabay |
Ik had ze al eerder gemaakt met wisselend resultaat tot dat ik erachter kwam wat ik verkeerd gedaan had! Ik had het meel meteen met met water gemixt. En dan pakt de advocado puree niet meer waarom? De advocado is vet olieachtig en dat mixt of mengt niet goed met water!
Volkoren paratha met advocado.
Nu bij het advocado recept, is het eerst de advocado fijn maken, En de verhoudindg is 80 gram advocado tegen drie keer de hoeveelheid bloem, dus 250 gram voor het gemak en ikzelf gebruik altijd meer of minder advocado. Nu doe er een theelepel zout bij. dan het meel en dit meng en kneed je door elkaar heen en pas als het goed doorgekneed is kan je er indien nodig nog wat water bijdoen om een goed deeg te krijgen, in gelijke porties verdelen en uitrollen, voordat ik het vergeet je kan er minimaal tien parathas uithalen. Idee ja kan er ook wat anders door doen zoals spinazie wel gemalen! Ik bak ze gewoon in de koekenpan, ook de spinazie en dat gaat prima de kuxe, de smaak van de spinazie blijft goed behouden plus het wordt niet te lang verhit waardoor de voedingswaarde hoog blijft. Maak het deeg bij voorkeur meteen op als je het bewaart wordt het gauw klef! In Azie en daaromheen wordt er ook vaak komijn bij gedaan, wees er wel voorzichtig mee want de smaak gaat al snel overheersen. En je kan ze ook goed als wrap gebruiken met jou eigen favoriete vulling. Ikzelf houdt ervan om er chili sin carne er tussen te doen. met een chutney erbij. Ik adviseer ereen frisse citroen chutney bekend van bij de bara!
