- Oven 150 graden Celsius
- een kom
- mes
- 100 gram boter
- 125 gram rietsuiker
- 3 eetlepels speculaaskruiden
- beetje zout
- 200 gram zelfrijzend bakmeel
- 0,5 deciliter melk
- een oven met een bakplaat en bakpapier
- Eerst de de oven voorverwarmen, wel het bakblik er even uithalen van te voren, en bakpapier er op leggen.
De ingrediënten mengen en goed doorknede, en een nacht in de koelkast laten liggen, dan komen de specerijen tot hun recht. Op een schoon aanrecht met wat bloem erop de deegmassa uitrollen (met een fles gaat dit ook prima), in vierkanten of een andere vorm snijden of prikken en dan in de oven voor ongeveer 15 minuten kan soms wat minder wezen. De tijd in de oven hangt samen met hoe dik de koek is, dit kan een een reden dat het anders is dan u het gewend bent. Soms worden ze pas hard als ze afgekoeld zijn! Als u speculaas vormen heeft kan u die ook gebruiken, dan kan men het eigenlijk pas speculaas noemen. De naam speculaas komt af van speculum uit het Latijn en betekend spiegel naar de vormen met afbeeldingen, ach het klinkt wel leuk.
