This earth is my mother prayer to the mother

This earth is my mother;

I love her daily and be thankful for her gifts which nurturing me, whole day!, She give met strength. Covered what I have lost, reveals what I need,        I admired her beauty. She is the grace why everything can live.

ovenschotel wel zo gemakkelijk?

ovenschotel wel zo gemakkelijk?
Ik kijk er meestal tegenaan, weet je wel! Een ovengerecht? En toch zijn er eenvoudige ovenschotels te maken, vooral nu de winter al op de stoep staat, is een stevige bonen schotel wel lekker, en dan nog snel klaar ook!
Deze bonen schotel is voor vier personen, aangezien ik de helft, in de vriezer doe, voor de volgende week! Dat scheelt dan weer in tijd, en kosten!
ingrediënten
1 blik bruine bonen   1half blik erwten, klein blikje mais, 2 paprika's, 1 blik tomaten, 1 blikje tomaten puree, halve eeetlepel paprika poeder,1pak vega gehakt (Jumbo heeft het in het asortiment) of een half blok tofu even los maken, tot kruim en dan even bakken in een halve tot een hele lepel sambal, plus minus vier a vijf stengels bleekselderij, 1 theelepel hing (staat gelijk aan 2 tenen knoflook) halve theelepel chilipoeder. 1 theelepel komijn. Kijk er kan kaas bij, maar omdat er al soja producten, en bonen in de schotel verwerkt wordt krijg je dan teveel voedingstoffen binnen. En het wordt vooral vetter! 60 a 70 gram soja is al voldoende om het vlees + kaas te vervangen voor een hele dag!
oven voorverwarmen op 200 celcius, voor de kaas te laten gratineren!
Bakpan:  De bleekselderij klein snijden (halve centimeter dik) even bakken in de olijfolie of anders, roomboter smaakt echt goed maar dan niet te heet bakken, de tofu bakken en rulen met de sambal, de hing, puntje komijn erbij, halve eetlepel paprika poeder, de hing, en de paprika's in dunne repen of blokjes! Hetzelfde doe je ook met de vegangehakt. Het blikje tomatenpuree er bij. Nog even bakken dan de bruine bonen erbij, niet laten uitlekken!! Dan de erwtjes die je wel eerst even laat uitlekken, en spoel die ook even af, anders wordt het te zoet! Even doorwarmen en op dit punt dacht ik bij mijzelf waarom heb ik dit een ovenschotel genoemt? Omdat er in het basis recept kaas opgaat die gegrild wordt! Nu wilt u er een krokant laagje op, doe dan alles in een vuurvaste schaal over, kaas er op en tien minuten zo onder de gril. En hier kan je beter even bij blijven staan! Anders wordt het te donker!

vegetarische rissotte

de rijst wordt gezeeft

De groenten risotte met creme fraise.
Snijd de courgette, rode en gele paprika, kwart struik bleekselderij en rode peper in kleine stukjes. Verhit de olie in een pan en bak de groenten circa 5-6 minuten aan. Laat de peper naar smaak of geheel achterwege of tot het laats ermee wachten!
150 gram rijst
750 m bouillon

Ik gebruik hier zelf altijd zilvervlies rijst hiervoor, en nooit problemen hiermee gehad! De olie in de pan, heet laten worden dan de risotto rijst in de pan,  en laat dit 1 minuut goed bakken, ondertussen goed blijven omscheppen. Voeg vervolgens beetje voor beetje de groenten bouillon toe. Je voegt pas een scheut bouillon toe als de rijst de groentenbouillon heeft opgenomen!! Ga zo door tot dat bijna alle bouillon op is, en meng ondertussen de groenten erbij. Als de rijst dan nog te hard, voeg dan wat extra bouillon toe. Om het compleet te maken een bekertje creme fraise erbij, (je kan ook eerst een halve beker proberen, het moet er niet te papperig uit gaan zien!). Als alle bouillon is opgenomen, zet je het vuur uit en voeg je nog wat zout en een snufje peper naar smaak toe. Goed mengen. En nogmaals het mag nat zijn maar geen soep, al vind ik dat zelf ook wel lekker maar dit is een rissotte recept. Serveer de risotto met wat salade voor de liefhebber, wat sla en tomaat, met wat olie en citroensap, en wat peper erdoor! 

Minimaliseren of eenvoudiger leven?

eenvoudiger leven

Minimaliseren of eenvoudiger leven?
Hoeveel mensen verlangen er niet na om het wat eenvoudiger aan te gaan doen! Er kwam een herinnering ineens bij mij op toen ik begon met dit artikel te schrijven over een echtpaar die op vakantie waren in de Ardennen en in een klein zomerhuisje samen de vakantie doorbrachten. Ik was indertijd ook in de Ardennen op vakantie en wij raakten in gesprek over een eenvoudig leven, dit op het terras van een klooster, wat misschien die gedachten de aanleiding gaf om ze uit te spreken, te delen.

 Minimaliseren of eenvoudiger leven?

Zij waren daar zonder televisie en radio en hadden gemerkt dat het eigenlijk niet onprettig was, ze deden samen de afwas, de koffie werd met de hand gezet. Wat ze samen een kans had gegeven om met elkaar te praten, meer op een andere manier met elkaar om te gaan. Niet dat de een naar een televisie programma zit te kijken, terwijl de ander de afwas doet. Of wil jij koffie dan zet ik de Senseo even aan? Dat gaf niet alleen de rust weer maar ook een huiselijke sfeer. wie hoort de fluitketel nog, zich melden in de keuken om het vuur uit te zetten? En dan even een scheut heet water in de theepot te gieten en het weer eruit te schenken voordat het zakje er in gaat en de pot volgeschonken wordt. En dan de geur van de vers gezette thee!  Eenvoud geeft dus rust. En hoe vaak heb jij eigenlijk geen er in om televisie te kijken. En dan eigenlijk alleen uit gewoontevorming de televisie aanzet!
foto Cassandra pixabay.