Doorgaan naar hoofdcontent

Berichten

Er worden berichten weergegeven met het label 600 recepten Vegetariërsbond

Vegetarisch recept, perfecte tofu

Perfecte Tofu
Tofu mag dan vaak onbekend in de keuken zijn bij beginnende vegetariërs, en niet vegetariërs. Maar het goede nieuws is, goed bereid kan het heerlijk zijn. En met goed wordt hier bedoeld deze methode van bereiden. Bakken in ‘koeken’ pan of wok, tot de tofu goudkleurig is en mals. Een vreemde uitdrukking maar zacht en goed te kauwen, is tofu van de Perfectie (bhakti)

Recept Aloe gobi aardappels met bloemkool

Aloe gobi aardappels met bloemkool.

450g / 1 pond aardappelen, snijd ze in stukjes medium.
• Aalu gobi aardappels gestoofde groenten
Recept door Pieter
De ingriedenten.
Olie 3 eetlepels
1 theelepel komijnzaadjes
1 groene chili fijngesneden (zonder zaad of zaadlijst)
450g/a 500gram bloemkool, uitgesplitst in roosjes
1 theelepel gemalen koriander
1 theelepel Jeera (komijn) poeder
1 / 4 theelepel chilipoeder
1/2 eetlepel gemalen kurkuma
1/2eetlepel zout.
Fijngehakte verse koriander (1 / 2 kop) voor de garnering
Gember reepjes 1 eetlepel (vervangen door vers gehakte gember en meebakken)

Indiase kookkunst verklaard door Pieter

1. Neem wat olie in een zware bodem pan en warmte.

2. Voeg de aardappelen blokjes en bak deze net gaar

3. Nu Verhit de olie in dezelfde pan .

4. Voeg de komijn (komijn) zaden en bak tot ze beginnen te geuren.

5. Voeg de rode chilipoeder toe en roer deze gedurende een minuut.

6. Voeg de kurkuma poeder en roer gedurende een minuut.

7. Voeg de bloemkool (Gobi )stukken, …

Recept groene asperges met romige kaassaus zonder alcohol.

Voor vier personen.
Ruim een kilo groene asperges. 2 ons pittige boeren kaas. 1 deciliter druiven sap zo een klein pakje. Halve theelepel asitoefida. Een bakje roomkaas (69 cent niet duurder) Zout en peper.
Schil het onderste deel van de groene asperges en kook ze 3 a 5 minuten. Breng de druiven sap   al roerend tot het kookpunt en voeg de kaas toe, rasp deze even kijk uit dat deze niet gaat klonteren indien nodig wat meer druiven sap) en mix de zachte roomkaas erdoor. Wat peper en nootmuskaat naar smaak, en giet deze over de asperges vergeet niet de asperges af te gieten.

vegetarisch kookboek uit 1906 600 recepten

De Vegetarische Keuken.

Kookboek van den
Nederlandschen Vegetariërsbond

Bevattende
600 recepten.

Vierde druk, herzien en vermeerderd



Door

E. M. Valk-Heijnsdijk,

Directielid der N.V.:
Veget. Hotel-Restaurant
"Pomona" gevestigd te
's-Gravenhage



Almelo--W. Hilarius Wzn

VOORBERICHT.Een stuk uit een van de eerste vegetarisch kookboeken in Nederland
Toen vijftien jaar geleden de eerste uitgave verscheen van
het _Kookboek van den Nederlandschen Vegetariërsbond_ droeg het
Bondsbestuur mij als secretaris op, het voorbericht en de inleidende
hoofdstukken te schrijven. Bij de volgende uitgaven, telkens door mijn
vrouw herzien en vermeerderd, werd mij eveneens die taak toebedeeld,
het boek bij het publiek in te leiden.

Al …