Zojuist komt Harvard met resultaten op basis van een zeer uitgebreide studie die duidelijk maken dat volkoren graan beslist gezond is.
Dit artikel bewijst maar weer eens dat er niets veranderlijker is dan de wetenschap. Na de berichten in de pers, vooral uit de gezond met Rita hoek, bleek de bruine boterham en het bordje havermoutpap. een onheilspellende boodschap van low grade inflammations in zich mee te dragen. zoiets als de menopauze een soort opvliegers wordt mij al minzaam medegedeeld. Maar ik kan het nu wel naar voren brengen ik had toen gelijk dat deze berichten over ongezonde vezels in het dagelijks brood ook weer gingen verdwijnen en dat u en ik en de kleinkinderen hopelijk ook nog een gezond bord pap en een volkoren boterham voor het ontbijt mogen nuttigen. Dit in het verband met de crisis. De consumptie ervan verlaagt het risico op hart- en vaatziekten en laat mensen daarom langer leven. Harvard: In concreto: mensen die dagelijks een portie volkoren binnenkrijgen verlagen hun sterfterisico uit hoofde van hart- en vaatziekten met 9% en hun algemene sterftekans met 5%. Uit de geschiedenis was al duidelijk geworden dat wit brood en geslepen rijst ongezonder is dan volkoren producten. en kan hierdoor een tekort hieraan thiamine beriberi optreden
Oplettendheid is echter geboden! Donkergekleurd bruin is geen volkoren. Er moet volkoren opstaan en niet tarwebloem. Er staat dan op dat het brood gebrande of geroosterde mout bevat dit geeft de donkere bruine kleur aan het brood.
foto Wikipedia Flickr bot free commons
foto Wikipedia Flickr bot free commons
