Thaise soep

Thaise bouillon met citroengras, soja en waterkastanjes..

Ingrediënten

• 1 stengel citroengras
• 600 ml groenten bouillon
• 200gram soja 
• 100 gr waterkastanje
• 2 tl riet suiker 
• 1 citroen, het sap
• zout en versgemalen zwarte peper
• 3 stengels bleekselderij, in dunne plakjes
• 2 eetl kerrie (geen masala)
• 1 rode chilipeper, fijngesneden
• handje verse koriander

Bereiden Thaise soep

Plet de stengel citroengras met een hakmes en doe dit in een pan met de bouillon,, currypasta en sjalot. Breng alles aan de kook. Doe de kastanjes erbij en laat de soep 8-10 min. zachtjes pruttelen. Voeg dan de soja on reepjes toe, oh vergat ik er bij te schrijven dat je die in lange reepjes snijdt en dan even in de kerrie licht bakt? En dan kan de soja ook boven op de soep gelegd als garnering? Dan heb ik dat zeker bij een ander recept erbij gezet!

Roer de suiker en de  door de soep en laat alles 3 min. zachtjes koken. Voeg de citroensap toe en breng de soep op smaak met zout en peper.

Schep de soep in voorverwarmde kommen en bestrooi met chilipeper ( mag u ook weglaten, en wat rode paprika in plaats daarvan) en koriander. De waterkastanje, is te koop bij de Chinese toko, en niet duur. bhakta Piet(er)

isolatie fornuis, de modernisering van de hooikist

Het isolatiefornuis was honderd jaar geleden een vast onderdeel in heel wat keukens. Van zodra een gerecht aan de kook was gebracht, werd het in een goed geïsoleerde container geplaatst, waar het kookproces doorging zonder verdere input van energie. meer lezen hierover klik op de link

http://www.lowtechmagazine.be/2014/05/koken-zonder-vuur-hooikist-isolatiefornuis-thermokoker.html

Lupinemeel kan allergieën veroorzaken

Een mens kan allergisch zijn voor de inname van lupine. Lupine is net zoals de pinda lid van de vlinderbloemenfamilie. Vaak hebben mensen met een lupineallergie ook antistoffen tegen pinda's in hun bloed. Een lupinereactie kan ook op zich voorkomen, zonder pinda-allergie, maar uitsluiting is zeer belangrijk daar de voedselindustrie sinds de jaren negentig steeds vaker lupinemeel verwerkt in voedingsmiddelen zoals pasta's, koekjes, pannenkoekenmeel en snacks. Onnodig te vertellen dat lupine vermijden zou geen beperking op het voedselaanbod betekenen. Lupinemeel wordt gezien als een vervanger van genetisch gemanipuleerde soja. Nu dat hoort ook niet in ons brood thuis. Vanaf december 2008 zijn de fabrikanten verplicht als er Lupine in voedsel verwerkt is dit te vermelden

Lupine (Lupinus) is een geslacht uit de vlinderbloemenfamilie (Fabaceae). Het geslacht telt zo'n 200 Soorten kent vele hybriden en cultivars. In Noordwest-Europa komt alleen de vaste lupine (Lupinus polyphyllus) in het wild voor. Deze soort is in de 19e eeuw uit Noord-Amerika ingevoerd.                                                                                                                    De meeste lupines zijn paars, wit en roze gekleurd, maar ook geel is geen uitzondering. Door kruisingen zijn ook combinaties van deze kleuren mogelijk. Lupines houden niet van kalkrijke grond. Ze hebben voorkeur voor zure tot neutrale grond.                             Afhankelijk van de soort kunnen ze een hoogte bereiken die varieert van 50 cm tot wel 2 m en de bloeitijd kan van juni tot oktober doorlopen. Ze kunnen vermeerderd worden door middel van zaaien of wortelstekken, waarbij de jonge, witte wortelstokken uitgeplant kunnen worden. Door zaaien kunnen nieuwe kleurcombinaties ontstaan.

Als dingen echt jezelf of van jezelf zijn

Als dingen echt jezelf of van jezelf zijn, zou je er perfecte controle over uit moet kunnen oefenen. Niets zou je overkomen waarvan jij niet wilt dat het je overkomt. Het is nu eenmaal zo dat geconditioneerde dingen veranderlijk (anicca) zijn, en veranderen conform hun condities of relevante oorzaken en niet slechts volgens iemands wil of intentie. Ze veranderen conform hun condities en oorzaken en ervaren daardoor interne stress en kunnen ongemak en lijden (dukkha) in de mens veroorzaken. Dukkha betekent overigens niet dat dingen geen comfort kunnen brengen. Het verwijst meer naar het ongemak en de mentale stress die veroorzaakt wordt doordat dingen en condities hun eigen weg gaan en niet noodzakelijkerwijs altijd onze wil en intenties als het ware gehoorzamen. Onze verlangens (in tantra spreekt men over eisen) blijven dan onbevredigd en dat is de werkelijke dukkha.
Commentaar, waarom wilt iemand die absoluut de eigenaar is, iets willen, of moeten controleren? Dan werkt het al voor diegene, dat is absoluut. Men leest conform veranderen naar de omstandigheden en oorzaak. Eigenlijk is men geconditioneerd om zo te handelen. En om meteen de bron aan te wijzen, opvoeding, en sociale omgang. En de film en amusement industrie, die ziet men als voorbeeld om zo te handelen, na te bootsen. Dit veroorzaakt leed wrijvingen en ongemak. Vaker komt men er zelf achter wat wel en niet werkt in bijvoorbeeld het huishouden, de liefde, werk. Door een vraag te stellen aan je partner of kind, en de vraag ook aan jezelf te stellen. Is men er gelukkig of tevreden mee? Loop het op rolletjes? Zo nee, dan verandering, misschien toch meer naar het oude recept en manier van werken!