Basis koekjes recept

 250 gram boter of margarine

500 gram bloem

125 gram suiker of een ander zoetmiddel

theelepel zout                                                                                                                                     Bereiding; 180 celcius a 10 a 12 minuten bakken in het midden van de voorverwamde oven!

De ingriedenten zonder de bloem goed mixen (hand of mixer) tot een massa, bijna cremeachtig en dan pas de bloem erdoor en met de hand er doorheen mixen, en kneden even tot rust ten komen. Ik doe het deeg meestal in een lange rol! En dan daarvan plakken snijden, wat de koekjes ongeveer even dik en groot maakt. Leg de koekjes op bakpapier. De koekjs blijven licht van kleur.En let goed op haal ze op tijd uit de oven anders worden ze hard! 

Avidya klesha in het kort

 Avidya geen kennis!

Naar de yoga filosofie betekend dit geen kennis van het ware zelf, het atma of de ziel genaamd. Of waar leven we voor! Men leeft dan in ontwetendheid!

De mens wordt  geboren zonder vooroordelen, maar wordt door het leven gecondioneerd

1. Denken dat materiële bezittingen en succes in de buitenwereld ons geluk en vervulling zullen brengen.
2. Vasthouden aan bepaalde overtuigingen of ideeën zonder ze te onderzoeken of open te staan voor andere perspectieven.
3. Gehecht zijn aan het ego en identificatie met onze gedachten en emoties.
4. Het negeren van onze innerlijke wijsheid en intuïtie en het vertrouwen op externe autoriteiten voor antwoorden.
5. Oordelen over anderen zonder zelfreflectie of introspectie.
6. Verstrikt raken in zelfzuchtige verlangens en handelingen zonder aandacht te besteden aan de impact ervan op anderen.
7. Het geloven dat ons geluk afhangt van externe omstandigheden en dat we geen controle hebben over ons innerlijke gevoel van vrede en welzijn.1. Denken dat materiële bezittingen en succes in de buitenwereld ons geluk en vervulling zullen brengen.
2. Vasthouden aan bepaalde overtuigingen of ideeën zonder ze te onderzoeken of open te staan voor andere perspectieven.
3. Gehecht zijn aan onze ego en identificatie met onze gedachten en emoties.
4. Het negeren van onze innerlijke wijsheid en intuïtie en het vertrouwen op externe autoriteiten voor antwoorden.
5. Oordelen over anderen zonder zelfreflectie of introspectie.
6. Verstrikt raken in zelfzuchtige verlangens en handelingen zonder aandacht te besteden aan de impact ervan op anderen.
7. Het geloven dat ons geluk afhangt van externe omstandigheden en dat we geen controle hebben over ons innerlijke gevoel van vrede en welzijn.

oplossingen?

https://bhaktamagazijn.blogspot.com/p/kleshas-een-samenvatring.html

Eenvoudige pudding

 50 gram maismeel maizena

Drie koppen melk a 0.5 liter

25  of 50 gram suiker of een ander zoetmiddel.

Vanille suiker of echte vanille

Melk in de pan op een gematigde temperatuur tegen de kook aan , en van het maismeel of custard poeder een papje maken en er door heen kloppen, blijven kloppen tot het steeds steviger wordt! Overgieten in een vorm of hittebestendige glazen! En laten afkoelen! Op deze manier is de pudding wat bleker of minder geel dan men gewend is. Opletten, blijf het doorkloppen, zodat er geen klonten in komen! Het kan bij het overgieten gebeuren dat alleen het bovenste gedeelte stevig wordt! Dus zet bijvoorbeeld de vorm met het mengsel in de ijskast.

Variatie, doe er een paar lepels cacau of carobe bij tijdens het koken! Voordeel van carobe is dat je er geen extra suiker bij hoeft te doen! Deze pudding is overgoten met zelf gemaakte caramel saus.

Echte vanille peulen

verhouding Agar vs geletine in gerechten.

Met Agar agar vervang je de gelatine in veel gerechte. En het is vaak de beste keuze voor veel vegetarische gerechten

Voor veel beginnende vegetariërs kan het soms lastig zijn om gelatine te vermijden in recepten. Men staat er vaak niet bij stil dat er een dierlijk ingriedent in het product zit! Want gelatine wordt vaak gebruikt als bindmiddel of geleermiddel in gerechten zoals pudding, geleisnoepjes en slagroom en diverse taarten. Gelukkig is er een goed alternatief dat perfect is voor vegetarische gerechten: agar agar!

Agar agar is een product dat wordt gewonnen uit rode algen en wordt veel gebruikt in de Aziatische keuken. Het heeft een vergelijkbare textuur en bindkracht als gelatine, maar het is volledig plantaardig en vegetarisch. Dit maakt het een uitstekende keuze voor vegetariërs die gelei, en andere verstevigde gerechten willen bereiden zonder dierlijke ingrediënten te gebruiken.