Voor de Kenchinjiru:
- Scheutje olie
- 3 a 4 aardappelen, geschild, in blokjes
- ½ blok tofu, goed droog, in blokjes
- 2 pastinaken, geschild, in blokjes
- 2 winterwortels, geschild, in blokjes
- 2 eetlepels Japanse sojasaus
- 3 eetlepels miso, losgeroerd met een scheut groentebouillon
De aardappelen en de wortel bakken in de olie, de pastinaken erbij. De groentebouillon erbij even sudderen (tot het net tegen gaar aan is). De tofu even in de olie bakken en dan erbij. En de soja saus pas als laatste net voor u het gaat serveren offreren maar. U kan er ook nog wat waterkastanjes bijdoen!
