Hier de wat minder bekende Linzen, net als bruine en witte bonen valle onder de peulvruchten, en zijn al ver terug in de geschiedenis bekend als voedselgewas! Linzen bevatten veel ijzer, eiwitten en vitamine B.Dus ideaal om te mixen met andere bonen (peulvruchten) om bijvoorbeeld een burger te maken! 
Ik sta er zelf ook vaak niet bij stil, dat ik een dubbele hoeveelheid voedsel op mijn bord hebt liggen, zoals laats tofoe en bruine bonen, beiden vallen onder "de vleesvervangers" !
