Recept Rode bieten of krotensoep (vegetarisch)

Ingrediënten:

500 gram rode bieten of kroten

 foto Morten Strunge Meyer

1 eetlepel citroensap

1 eetlepel olie of boter
200 ml appelsap gewaagder is met sinaasappelsap
500 ml groentebouillon

theelepel asatoefida (staat gelijk aan 2 tenen knoflook)
zout en peper
150 ml crème fraise

En voor het oog dat ook wat wilt,
garneren met peterselie wat basilicum, En een lepeltje crème fraise..of een bolletje geitenkaas, fetah!

Rode bieten in stukken snijden.


Een bouillon blokje in 1/2 liter water oplossen dan bij de bieten doen dan 200 ml appelsap erbij.
Alles zo een 20 minuten laten koken totdat het zacht is.
En dan pureren.
Proeven! Mag niet te zurig zijn en zout en peper toevoegen indien nodig......

Als de crème fraise erbij gedaan is meteen op laag vuur, of warmhoudplaatje.

Serveren in een bord of soepkom bovenop wat als garnering, de kaas of wat peterselie, of met de creme fraise. En met Turks brood natuurlijk!

budget koken is pas goedkoop door het zelf te doen, sober is niet hetzelfde als armoe

Vroeger kon men niet anders dan zelf koken.

Aardappels en rijst, bloem  en custard waren gewoon in de keuken. Geen voorgebakken frieten, of aardappel snijders. Geen kant en klaar soep. Nu dat was ook de reden dat men nog kon uitkomen met het huishoudgeld.
En het belangrijkste, geen kleurstoffen, of toevoegingen. Maar dit als tussendoor, echt een pan soep maken is altijd goedkoper dan soep uit blik. Een vegetarisch bouillonblokje, en wat groenten en klaar. En als u toch een vriesvak of vriezer heeft, doet er dan ook wat in.       Veel groentes en kool kunt u gemakkelijk invriezen. En, of bouillon zelf van tevoren klaarmaken. En in her te gebruiken bakjes in de vriezer bewaren (ik laat het afkoelen en doe het in zakjes).  Kook bijvoorbeeld voor 2 dagen en vries een portie in voor de volgend week,dan hoeft u een dag niet te koken.
Dat staat gelijk aan een half uur meer tijd om , een boek  lezen of een half sporten..Of te mediteren (wel 4 ronde’s op de japa mala)
#bhakta #bhaktapiet(er) #invriezen #soep #japamala

Thaise soep

Thaise bouillon met citroengras, soja en waterkastanjes..

Ingrediënten

• 1 stengel citroengras
• 600 ml groenten bouillon
• 200gram soja 
• 100 gr waterkastanje
• 2 tl riet suiker 
• 1 citroen, het sap
• zout en versgemalen zwarte peper
• 3 stengels bleekselderij, in dunne plakjes
• 2 eetl kerrie (geen masala)
• 1 rode chilipeper, fijngesneden
• handje verse koriander

Bereiden Thaise soep

Plet de stengel citroengras met een hakmes en doe dit in een pan met de bouillon,, currypasta en sjalot. Breng alles aan de kook. Doe de kastanjes erbij en laat de soep 8-10 min. zachtjes pruttelen. Voeg dan de soja on reepjes toe, oh vergat ik er bij te schrijven dat je die in lange reepjes snijdt en dan even in de kerrie licht bakt? En dan kan de soja ook boven op de soep gelegd als garnering? Dan heb ik dat zeker bij een ander recept erbij gezet!

Roer de suiker en de  door de soep en laat alles 3 min. zachtjes koken. Voeg de citroensap toe en breng de soep op smaak met zout en peper.

Schep de soep in voorverwarmde kommen en bestrooi met chilipeper ( mag u ook weglaten, en wat rode paprika in plaats daarvan) en koriander. De waterkastanje, is te koop bij de Chinese toko, en niet duur. bhakta Piet(er)

Recept, Courgette wortelsoep.

720 a 750 Kc per portie

• 1 courgette
• 3 a 400 gram peen (klein snijden)
• 3 groentenboullion
• half boje selderij of bleekselderij
• 1bakje roomkaas
• staafmixer

De aubergine in dobbelsteentjes snijden even roerbakken, en ondertussen een pan water op, 1 liter. De bouillon tabletten met de kleingesneden peen, met de selderij erbij plus minus 15 minuten laten koken, en dan pureren, dan de geroerbakte courgette erbij, alleen warm maken indien nodig, in de kommen er een schep roomkaas er boven op. Bhakta Pieter