Geen pakjes, tortilla recept

 Vetarm eten nu in ieders handbereik!

Teveel vet zal je als het zo doorgaat met de verhoging van de prijzen op levensmiddelen niet snel meer horen! Wat mij wel opval is dat de eethuisjes  bijna allemaal bezorgen, vaak via ingehuurde bezorgers wat via een firma gaat! Wat de prijzen voor ons de consument ook niet ten goede komt! Al vindt ik het vreemd dat in deze tijd met meer kosten voor het levensonderhoud de terrassen afgeladen zitten en de pizzabezorgers en dergelijke heen en weer blijven rijden! Gezond eten? Ik zie steeds vaker de pakjes met ingrediënten met veel zout en smaakversterkers om thuis jouw verse maaltijd mee te bereiden! Kijk als er een ellenlange lijst met E nummers op de verpakking staat is het niet echt zelf meer,
maar uit een pakje !

Taco of tortilla. Zelf maken is niet moeilijk, en je kan ze voor twee dagen of zo klaarmaken, hoef je ze alleen koel te bewaren! 

Bonen gezonder dan je denkt! Linzenschotel

Bonen gezond en helend!
Bonen worden vaak als een stiefkind gezien. En als een echte winterkost zoals de bekende bruine bonen en de erwtensoep. Ook de linzen zijn gezonde kost, voor de meeste bekend uit de bijbel, Jakob en Esau, Esau verkocht zijn eerst geborene recht, de zegen aan Jakob voor een kruidige rode linzen schotel hij had honger  Dat werd meteen de duurst betaalde linzen schotel n de geschiedenis!

Indiase linzenschotel

200 gram oranje linzen,

2 tomaten,

1 eetlepel gember

2 rode pepertjes

2 eetlepels boter

1 theelepel komijn

0,5 theelepel garam masala

0,5 theelepel chili poeder

6 eetlepels koriander (vers gesneden)

1 theelepel Hing ( gelijk aan 2 tenen knoflook)

Een paar stengels bleekselderij!

De tomaten even bakken in een grote koeken of braadpan. Dan de linzen en de andere ingrediënten erbij en plus minus 800 a 900 milliliter water erbij en aan de kook brengen en laten pruttelen, zo een 30 minuten tot de linzen zacht zijn!

Vegetarisch recept, pindasoep of saus!

Gewoon... Pindasoep

Een eenvoudige maar lekkere soep. En snel op tafel. Als erbij of als maaltijd, pindasaus, of pinda soep al naar gelang de extra ingriédenten. Let op: gebruik de bouillon blokjes of poeder voor vegetariërs en veganisten op basis van kruiden en groenten...

Als je het een beetje inkookt kunnen er wat smakelijk gekruide geroosterde soja kruimeltjes overheen gestrooid worden. Luchtiger maken? Doe dan een hand of twee gewassen taugé er door heen en schep deze vlak voor het opdienen er nog even snel door. Ook witte kool heel fijn gesneden smaakt er prima door, denk ongeveer aan 300gram. Gebruik je fantasie, geraspte penen maken het zoeter. En in sommige landen doe ze er een flinke schep rijst in de kom of op het bord erbij, zoals wij brood bij de soep eten!

67366

Basis Ingrediënten

Voor 4 personen

• 1/2 rode Spaanse peper  (of theelepel sambal, van de peper de zaden verwijderen)
• 1 halve theelepel Hing (is gelijk aan een teentje knoflook)
• 1 a 1.1.5 eetlepel Masala
• 2 eetlepels olie om te bakken
• 130 g pindakaas
• 1l water
• groenten bouillonpoeder
• zout

  Roer de pindakaas door het kokende water en laat met het bouillon blokje of poeder ca. 8 minuten koken (zacht pruttelen). Doe ca. 1 minuut voor eind van de bereidingstijd de achtergehouden sliertjes Paksoi-groen in de soep. Op die manier heb je een mooi frisse kleur in je soep.Wat te dun voor saus of de eigen smaak?  Ik houd zelf van een stevig gebonden soep en eigenlijk alle sauzen. Als eerste kook het wat langer door voor de saus, wees voorzichtig want de lepel blijft er plotseling rechtop in staan bij een teveel aan pindakaas, dus lepel per lepel. En steeds wachten, en roeren, voor een wat romige saus een a twee lepels meer olie erbij of een half blok santen meekoken smaakt ook heerlijk, en ook heel authentiek maar ik houd op met deze beschrijving wat ik wilde het eenvoudig houden. Vriendelijke groet Namestee Bhakta Piet(er)

Filodeeg gevuld met fetah en druiven

filodeeg met fetah en druiven.
Vooraf, 4pers-15 min- 15 min in de oven 500 kcal
150 gram fetah, deze verkopen ze al per 200 gram verpakking.
5 el olijfolie, of zonnebloem
paar takjes tijm (thymus)
paar takjes basilicum
plus mis 200 gram groene druiven (zoete Griekse)
4 el honing
Meng de fetah olie en honing, verwam ondertussen de oven op 200 celcius.
Leg een vel filo op de aanrecht, strooi wat afgeritste thijm blaadjes op de filo plak en slaat deze dubbel. Pak een nieuw vel en herhaal dit tot u acht plakken heb, verdeel hier het mengel over en plak de vellen dicht met wat water. Gebruik wel bakpapier wat er gelijk met de fetah pakketjes ingaat. Even met de achterkant van de lepel het bakpapier instrijken met olie vooraf scheelt de ellende van een uitelkaar gevallen pakketje. 15 minuten erin tot de pakketjes goudbruin zijn. Met de druiven gehalveerd met geknipte basilicum opdienen.
Tip de druiven in de koekenpan, laten sudderen tot het pap wordt, dan van het vuur af, honing erbij, goed doorroeren en een heerlijke saus. Kan er overheen maar dan de honing weghalen uit het voorgaande recept en voor de saus gebruiken

Recept Japanse dipsaus

Japanse dipsaus, voor sushi of friet!
1,25 dl soyasauce
2,5 cm Gember schillen en fijnhakken.
1 thee lepel rietsuiker
Deze ingriedenten goed mengen, en indien mogelijk van te voren bereiden.
Een andere pittiger saus op dezelfde basis is met een theelepel Sambal oelek.

recept boemboe roedjak

1 el sereh
(citroen gras)
garam =zout
3 kemiri even roosteren en fijn stampen
4 el minjak klapah kokos spijsolie  te vervangen door door andere olien
2 lombok rawhit peper
1/2 tl asem tamarinde pasta
1tk goela djawa
11/2 santen
Over de pepers als u niet tegen heet kan haal het zaad plus de zaadlijsten eruit, minder scherp maken kan ook door Spaanse peper te gebruiken ook hierbij het zaad verwijderen
Doe de pepers bij de gemalen kemerie doen, en stamp deze fijn en bak het dan even in de olie. Voeg de asem en de goela djawa (palmsuiker, als u het kan vinden, ruwe rietsuiker gebruiken) erbij, en dan de dunne santen plusminus 10 minuten laten staan pruttelen. In deze boemboe kan u soja marineren en ook als vervanging voor de Indiase chutney een soort sambal
De meeste ingrediënten  kan u in de supermarkt kopen, goela dwaje soms staat er ook goelab op het pak, is heel rijk aan melasse, de suiker is al stroopachtig en echt heel zoet, met een eigen smaak. Dus als u deze niet kan vinden gebruik dan ruwe rietsuiker, ook in de supermarkt verkrijgbaar.Rietsuiker is gezonder dan witte suiker van de suikerbiet, er zit in rietsuiker nog voeding, de witte is te veel bewerkt hiervoor. Bhakta Piet(er)