Schijf van vijf vernieuwd, minder vlees en zuivel

 Het voedingscentrum geeft het advies om minder vlees en zuivel zoals kaas te eten! De lijn verschuift duidelijk naar plantaardige voeding, zoals eerder was te lezen heeft men toch ingezien dat plantaardig voedsel op den duur dierlijk voedsel geheel gaat vervangen.  Ik heb de link naar de folder en het persbericht bij dit bericht gezet zodat men dit zelf kan lezen! En dit is  een eerste kleine stap!

Schijf van Vijf Vernieuwd

De nieuwe Schijf van Vijf legt nog meer nadruk op een voedingspatroon dat goed is voor zowel je gezondheid als het milieu. Het advies verschuift duidelijk: minder rood vlees en meer ruimte voor plantaardige eiwitbronnen, zoals peulvruchten. Ook zie je een beweging van dierlijke zuivel naar meer plantaardige varianten, onder andere vanuit duurzaamheidsoogpunt.

 De folder is hier als PDF te downloaden en geeft je een helder overzicht van hoe je gezond vegetarisch kunt eten volgens de richtlijnen van het Voedingscentrum

Persbericht Pdf      Nieuwe schijf van vijf, meer bonen, minder vlees! 

 

voordelen van anders koken en kopen

 Voeding wat heb je nodig?

Bonen waren vroeger met kool en wortelen het hoofdvoedsel, vlees aten de armen zelden of nooit! Dat was voor de rijken. En de geschiedenis herhaalt zich zoals ook de Tao verhaald, het gaat door, herhalingen of niet. De Boeddha was tegen de brahmaanse Vedische offeringen van dieren, hij verteld, vermeld de overlevering, dat men steeds meer dieren offerden alleen om ze op te eten,puur zingenot. En hier in de lage landen aten de welgestelden vlees! 

bruine bonen leken heel gewoon!

Voeding, rijst en bonen, voordelig en wat verse groenten van het seizoen en je bent wel heel bewust en voordelig uit als je ook nog voordelig inkoopt! Eigenlijk, dat viel mij op met al die berichten van dat de particulier wel erg veel voedsel weggooit, dat het ook zo is.

Vegetarisme Een Voedzame Keuze

 Vegetarisme: Een Voedzame Keuze

Het is misschien moeilijk voor te stellen, maar vegetarisme is al bijna 130 jaar een beweging in Nederland. In 1894 werd de Vegetariërsbond opgericht, naar hetvoorbeeld van de Vegetarian Society in Engeland die al in 1847 ontstond. Sindsdien is het vegetarisme langzaam maar zeker steeds populairder geworden,

Soja een vleesvervanger

 

Soja bonen zijn een goede vleesvervanger,   Veel sojaproducten staan in de Schijf van Vijf          

Soja bonen zijn een geweldige vleesvervanger vanwege hun hoge eiwitgehalte en voedingswaarde.lees verder!

                                          

                                                                                          

linzen als vleesvervanger?

 

Het is moeilijk om een exacte hoeveelheid linzen aan te geven die gelijkwaardig is aan vlees, omdat de voedingswaarden en de gewenste nutriënten kunnen variëren. Over het algemeen wordt aangeraden om ongeveer 85-115 gram (droog gewicht) linzen te eten als vervanging voor 85-115 gram vlees.


Linzen zijn een goede bron van eiwitten, vezels en verschillende vitamines en mineralen. Ze kunnen een
gezonde en voedzame optie zijn om vlees te vervangen in maaltijden zoals stoofschotels, soepen of salades. Echter, het is belangrijk om ook andere bronnen van eiwitten en voedingsstoffen op te nemen in je dieet om een uitgebalanceerde maaltijd te garanderen.creëren. Terwijl linzen een goede bron van plantaardige eiwitten zijn, bevatten ze niet alle essentiële aminozuren die ons lichaam nodig heeft. Daarom is het raadzaam om linzen te combineren met andere eiwitbronnen, zoals bonen, quinoa, tofu, tempeh, noten, zaden, en volle granen.

vegetarisch hoeft niet duurder te zijn

 Veel mensen denken dat een vegetarisch dieet duurder is dan een dieet met vlees en vis, maar dit

hoeft helemaal niet het geval te zijn. Het is zeker mogelijk om nog steeds goedkoop te eten zonder vlees, en in deze blogpost zal ik een aantal tips delen over hoe je dit kunt doen.

1. Koop seizoensgroenten: Seizoensgroenten zijn vaak goedkoper dan groenten die buiten het seizoen worden verkocht. Ze worden lokaal geproduceerd en er zijn geen extra kosten voor transport. Daarnaast zijn ze meestal ook verser en smaakvoller. Door seizoensgroenten te kiezen, bespaar je geld en ondersteun je ook nog lokale boeren.

2. Maak gebruik van peulvruchten: Peulvruchten zoals bonen, linzen en kikkererwten zijn goedkoop en een uitstekende bron van eiwitten.

Bruine bonen schotel met aardappelen (vegetarisch)

  Smakelijke avondmaaltijd met bruine bonen, aardappelen en vegetarisch gehakt, zonder uien of knoflook!

Introductie:
Een heerlijke en voedzame maaltijd op tafel zetten is altijd wel een uitdaging, vooral als je vegetarisch eet. Gelukkig zijn er genoeg creatieve manieren om een smaakvol gerecht te maken zonder vlees. In deze blogpost deel ik een recept voor bruine bonen met aardappelen in een pan, gecombineerd met vegetarisch gehakt. Dit gerecht zit boordevol eiwitten, vitamines en mineralen en is een perfecte optie voor een gezonde avondmaaltijd.

Chili sin carne

 

Bereiding van bruine bonen zonder knoflook en uien:
Een blik bruine bonen! Een pan met dikke bodem, en een paar eetlepels olie, olijf of zonnenbloem olie!
- Snijd een paar of meer stengels bleekselderij in stukjes.
- Snijd een handje wortels in plakjes.
- Snijd de inhoud van een blik tomaten in stukken.

Voorjaarsritueel, zeven dagen.

Voorjaarsritueel, zeven dagen.
Ochtend medicijn!
De winter begint zijn greep steeds meer te verliezen. Nu al het blad van de bomen en andere planten is afgevallen. Soms al weggeduwd door de nieuwe fris groene knoppen!
 Het groene kleed bedekt nu steeds meer de wereld om ons heen, als een nieuwe deken die opgetrokken wordt tot ver naar de poolkappen!
Een tijd van het ontwaken, de roes van de winterslaap van je af te gooien!

Vegaburger zelf maakt!

Vegaburgers als vleesvervangers komen steeds meer op het bord, als snack en als onderdeel van de hoofdmaaltijd. Nu ik vind het nog steeds een vreemd iets om op mijn bord te krijgen, laats een bruine bonen burger. Eerlijk gezegd gaat mijn voorkeur dan meer uit naar een portie bruine bonen met een gebakken tomaatje en wat pizzakruiden! En naturel met een beetje boter en alleen wat zout vind ik het al een traktatie!
Maar een ding, het is wel zo dat als je een vegaburger zelf klaar maakt, in de eigen keuken je een stuk voordeliger uit bent!
Een blikje linzen met een beker rijst die je dan wel eerst moet koken,en een lepel gehaktkruiden geven samen gemengd en gekneed al een leuke vegaburger, je kan er ook een snee oud brood bij doorheen doen geeft niet alleen meer binding maar er ook een andere structuur aan!! Die als je de hamburger eerst in een papje van wat maizena aangemaakt met water in de panko, of broodkruim duwt, aan beide zijden (maizena vervangt het ei) en dan bakt geeft een krokant korstje er omheen. Je kan er nog allerlei andere dingen bijdoen, zoals mais of doperwten, selderij! Ook wat havermout of een aardappel erbij bind het wat meer! En zodoende heb jij al snel een eigen vegaburger gemaakt (geef in het commentaar het recept van jouw vegetarische vleesvanger of burger)! Bhakta Piet(er)

Vleesvervangers heel gewoon.

 Hier de wat minder bekende Linzen, net als bruine en witte bonen valle onder de peulvruchten, en zijn al ver terug in de geschiedenis bekend als voedselgewas! Linzen bevatten veel ijzer, eiwitten en vitamine B.Dus ideaal om te mixen met andere bonen (peulvruchten) om bijvoorbeeld een burger te maken!

Ik sta er zelf ook vaak niet bij stil, dat ik een dubbele hoeveelheid voedsel op mijn bord hebt liggen, zoals laats tofoe en bruine bonen, beiden vallen onder "de vleesvervangers" !

ovenschotel wel zo gemakkelijk?

ovenschotel wel zo gemakkelijk?
Ik kijk er meestal tegenaan, weet je wel! Een ovengerecht? En toch zijn er eenvoudige ovenschotels te maken, vooral nu de winter al op de stoep staat, is een stevige bonen schotel wel lekker, en dan nog snel klaar ook!
Deze bonen schotel is voor vier personen, aangezien ik de helft, in de vriezer doe, voor de volgende week! Dat scheelt dan weer in tijd, en kosten!
ingrediënten
1 blik bruine bonen   1half blik erwten, klein blikje mais, 2 paprika's, 1 blik tomaten, 1 blikje tomaten puree, halve eeetlepel paprika poeder,1pak vega gehakt (Jumbo heeft het in het asortiment) of een half blok tofu even los maken, tot kruim en dan even bakken in een halve tot een hele lepel sambal, plus minus vier a vijf stengels bleekselderij, 1 theelepel hing (staat gelijk aan 2 tenen knoflook) halve theelepel chilipoeder. 1 theelepel komijn. Kijk er kan kaas bij, maar omdat er al soja producten, en bonen in de schotel verwerkt wordt krijg je dan teveel voedingstoffen binnen. En het wordt vooral vetter! 60 a 70 gram soja is al voldoende om het vlees + kaas te vervangen voor een hele dag!
oven voorverwarmen op 200 celcius, voor de kaas te laten gratineren!
Bakpan:  De bleekselderij klein snijden (halve centimeter dik) even bakken in de olijfolie of anders, roomboter smaakt echt goed maar dan niet te heet bakken, de tofu bakken en rulen met de sambal, de hing, puntje komijn erbij, halve eetlepel paprika poeder, de hing, en de paprika's in dunne repen of blokjes! Hetzelfde doe je ook met de vegangehakt. Het blikje tomatenpuree er bij. Nog even bakken dan de bruine bonen erbij, niet laten uitlekken!! Dan de erwtjes die je wel eerst even laat uitlekken, en spoel die ook even af, anders wordt het te zoet! Even doorwarmen en op dit punt dacht ik bij mijzelf waarom heb ik dit een ovenschotel genoemt? Omdat er in het basis recept kaas opgaat die gegrild wordt! Nu wilt u er een krokant laagje op, doe dan alles in een vuurvaste schaal over, kaas er op en tien minuten zo onder de gril. En hier kan je beter even bij blijven staan! Anders wordt het te donker!

ZINK in plantaardige voeding!

ZINK                                                                                Een letter van het alfabet de Z van zink, zink komt ook in planten en noten voor! En niet alleen in de zinkzalf en tabletten wat tussendoor bij mij opkwam. De hele lijst van mineralen en vitamine staat onder de bronvermelding ik vond het zo opvallend dat ik een gedeelte van dit artikel (origineel in het Engels met jullie wilde delen). Açaí, Alfalfa Spruiten, Amandelen, Aloë Vera, Bonen, Braziliaanse Noten, Cacao / Chocolade, Cashewnoten, Cayenne, Chlorella, Kokosnoot, Maïs, Paardenbloem Groenten, D Knoflook, Granen, Groene Groenten (Blad), Hennep / Olie / poeder / zaden), kelp, macadam noten, champignons, voedingsgist, uien, peterselie, pinda's,  erwten, pecannoten, pijnboompitten, papaverzaden, pompoenpitten, rozijnen, zeewier, sesamzaden, Soja, spinazie, spirulina, zonnebloempitten, walnoten, tarwegras.  

 bron : The EXACT Vegan Food To Literally Get Every Single Nutrient Your Body Will Ever Need (HUGE A-Z List)

http://inourishgently.com/every-single-nutrient-vegan/

bron 

Bonen gezonder dan je denkt! Linzenschotel

Bonen gezond en helend!
Bonen worden vaak als een stiefkind gezien. En als een echte winterkost zoals de bekende bruine bonen en de erwtensoep. Ook de linzen zijn gezonde kost, voor de meeste bekend uit de bijbel, Jakob en Esau, Esau verkocht zijn eerst geborene recht, de zegen aan Jakob voor een kruidige rode linzen schotel hij had honger  Dat werd meteen de duurst betaalde linzen schotel n de geschiedenis!

Indiase linzenschotel

200 gram oranje linzen,

2 tomaten,

1 eetlepel gember

2 rode pepertjes

2 eetlepels boter

1 theelepel komijn

0,5 theelepel garam masala

0,5 theelepel chili poeder

6 eetlepels koriander (vers gesneden)

1 theelepel Hing ( gelijk aan 2 tenen knoflook)

Een paar stengels bleekselderij!

De tomaten even bakken in een grote koeken of braadpan. Dan de linzen en de andere ingrediënten erbij en plus minus 800 a 900 milliliter water erbij en aan de kook brengen en laten pruttelen, zo een 30 minuten tot de linzen zacht zijn!

eenvoudiger leven minimaliseren

Eenvoudig leven: waar te beginnen? Een ander leven beginnen, niet alleen voor jouw levens overtuiging, maar ook jezelf onthechten van al die oude herinneringen, vaak onnodige ballast
Oude herinneringen liggen vaak niet alleen in een doos onderaan in een kast, zoals foto's oude ansichtkaarten en souvenirs die jij eigenlijk nooit meer inkijkt. Hoe vaak heb jij de laatste tijd in die doos of achterin de kast gekeken?
Dat willen  wij vaak gaan veranderen, je leven vereenvoudigen, minder ballast, men noemt het ook wel minimaliseren of versoberen. Kijk eens in jouw kasten, echt doe ze allemaal eens een keer open, wat legt of hangt er eigenlijk in? Kleding, misschien wat dozen die nooit meer opengaan, boeken die je nooit meer leest, dus neem alvast een doos of tas mee! Zie je boeken die je niet meer leest, meteen in die doos of tas doen, breng die naar de kringloop of meteen de papierbak ermee in! Hoef een ander er ook niet meer tegenaan te kijken. Kleding die jij niet meer draagt, kan dan ook in een zak. Kijk als je daar meteen mee begint, ben je al halfweg laat de foto's van familie nog even in die doos, dat zijn vaak de dierbare dingen . Een opgeruimd huis geeft ook een opgeruimde geest. En om die gedachten van je rustig te houden, van gooi ik niet teveel weg of is dat niet zonde, je weet wel, het eierrekje of de eierenkoker ooit nog een keer gehad voor een verjaardag van die oom of tante! Die staat dan vaak al jaren te verstoffen, dus die die je kan verkopen of naar een kringloopwinkel brengen! Dat zijn ook herinneringen, souvenirs eigenlijk, die je bewaart, van misschien vragen ze er nog eens naar! Je kan dat soort spullen ook gewoon in een cadeau papiertje pakken en na een jaar als cadeau aan iemand geven die het wel gebruikt, zo had ik een plastic groen peper en zout stelletje ooit gehad stond ook al jaren onderin de keukenkast. Kijk heel veel mensen hebben van dit soort spullen in huis kijk maar eens op en rommelmarkt of of op koning dag even rond.
Het begin is vaak het moeilijks kijk eerst even alles goed na! Bedenk dan bij jezelf wat heb ik nodig en kan ik het nog gebruiken.
Voor de eenvoud begin in je keukenkastjes, als vegetariër heb je veel dingen niet echt nodig. zoals grote vleesmessen, al heb ik er wel twee in mijn keuken om groenten zoals kool te snijden, maar kijk ook hier eerst eens goed wat jij dagelijks (regelmatig) gebruikt. En doe de rest eerst apart terug in een kast! Ik dacht hierbij aan mijn grote soeppan die ik niet vaak gebruik in de keuken , maar voor panir te maken als voorbeeld is die wel handig, of als plantenbak op het balkon.
Oude en overjarige kruiden en specerijen gewoon weggooien. Zo ook al de andere levensmiddelen die te ver over de houdbaarheid datum heen zijn! Gedroogde bonen en pasta, zo ook rijst blijven meestal lang na die datum nog goed, je moet ze alleen wat langer in de week zetten!
Kleding met gaten of vlekken die er niet meer uitgaan kunnen gewoon naar de textielbank. Zo ook alles wat te klein geworden is.
Schilderijen of posters lijstjes en dergelijks, ik bewaar vaak de lijsten en zet er een andere foto in, wissellijsten dus.
Schilderijen kunnen erfstukken zijn, als jij die weg wilt doen denk dan eerst even aan de familie misschien hebben die wel interesse. En anders op marktplaats of naar een vendu huis een veiling dus!
Tijdschriften en magazines ik heb er zelf dozen vol van, en ook al meer dan een doos er al uitgewerkt. Ik scheur er vaak nog een foto uit die ik leuk vind of dat ene artikel of recept en de rest gaat naar de papierbak.
Nog een tip tel de dingen die er uitgaan, en houdt dat bij dat houdt de moed er in!
Wanhoop niet in het begin je gaat het verschil echt merken vooral bij het schoonmaken van het huis, je hebt er steeds minder werk voor nodig!
Je houdt er ook  meer tijd voor jezelf aan over. En je verlies jaren ballast. En nogmaals laat die familie foto's en eerste schoentjes en zo gerust nog in die doos! Bhakta Piet(er)

Sojamelk zelf maken, eenvoudig te doen met deze tips

Sojamelk zelf maken is geen kunst. Het voornaamste is dat je spullen schoon zijn. En niet te vergeten sojamelk is drie a vier dagen tot een week houdbaar in de koelkast.
250 gram sojabonen en water, en naar eigen smaak Vanille maar dat hoeft niet! Zonder Vanille  kan je de soja melk eigenlijk voor meer gerechten gebruiken.
250 gram soja bonen en zet die een nacht in de week.
Giet het water af, en spoel ze goed na, er lekker met je handen er doorheen (zodat je ook de losgekomen vliezen van de bonen verwijderd). Test uit of de bonen goed geweekt zijn als je ze door kan prikken met een vork of lepel dan zijn ze zacht genoeg.
En doe dan de sojabonen in een keukenmachine of een blender. Voeg voor elke kop sojabonen drie koppen water aan toe. Dus malen of blenden, afgieten door een kaasdoek. En 25 minuten koken. Gooi de pulp niet weg op zijn Engels heet dat okara dat is goed geschikt om sojaburgers mee te maken of koekjes bevoorbeeld met zeewier. De melk aan de kook brengen, kijk uit want de soja melk is zo aan de kook, laat daarna  een twintig minuten net aan de kook. Haal wel net als bij de melk zich een vel vormt dit bij de sojamelk er met een houten lepel af! Je kan na de kook vanille bij doen of zout zelfs cacau, en suiker om het zoet te maken dan doe ze meestal met de winkelversie het zoeten.Het zout verbeterd de smaak, maar je kan het ingeval je op een zoutloos dieet bent geheel weglaten. Sojamelk kan je in de koffie gebruiken, als vervanging van melk in de shakes

vegetarisch recept spicy chilly wraps

Weer een recept uit de oude doos gevuld met de geschiedenis van deze blog. En je kan tegenwoordig wel wraps kopen die compleet vegetarisch zijn veel lees en kookplezier bhakta Piet(er)
Benodigheden,

1 bakje plantaardige vlees vervanger (Jumbo)

1 struik Bleekselderij

1 blikje Tomaten puree

1 zakje gemengde sla (Aldi of budget)

1 pot Kidney bonen of bd Bruine bonen

1 tl Mosterd (Jumbo mosterd zonder azijn)

1 bakje Yoghurt 200 gram of 2dl

1 snufje Koriander

2 tl Paprika

1 gedroogde Chillie (in kleine stukjes breken)of een verse Spaanse peper zonder zaad.

1 el Oregano

( u kan ook Italiaanse kruiden mix nemen voor pasta gerechten en daar nog een halve eetlepel hot paprika bijdoen)                  verder lezen klik op de link      http://bhaktamagazijn.blogspot.nl/2010/10/recept-spicy-chili-wraps.html
prasadam

Kechari, tempel gerecht voor Jaganatha Orissa vegetarisch recept

Kechari of kichari wordt vaak gebruikt voor de voedsel offeranden in de tempels in Orissa. Het is redelijk eenvoudig te maken. Ook een eenpans maaltijd al worden er in de tempel allerlei gerechten bij geserveerd.

• Korianderblad 5  takjes
• 2 grote beker rijst
• 1kokosnoot en het kokosvlees raspen
• 2 eetlepel komijnzaad
• 3 eetlepels gestampte gember (vers)
• halve beker mung bonen
• 4 bekers water
• zout
• handje rozijnen
• 1 eetlepel asatoefida vervanging voor knoflook
• 50 gram boter (vega margarine)

Bereiding
Water in een pan aan de kook brengen. Het komijnzaad in 2 eetlepels boter licht roosteren dan meteen in het kokende water doen. Dan de rest van de ingriedenten in de pan deksel erop en op een laag pitje laten sudderen. Zorg ervoor dat de rijst net niet tot pap kookt. In India Orissa wordt dit vaak geserveerd met gebakken aardappel. En als groente geen aubergine als men voor Jagannatha kookt. Maar bijvoorbeeld kort gekookte bloemkool die nog even gefrituurd wordt tot die lichtbruin ziet. Het is wat olieachtig maar men vind dat daar lekker.
#bhakta #bhaktapiet(er) #recept #jagannatha
 foto onder de CC BY 2.0 het recept alleen met duidelijke naamsvermelding plus een werkende link naar deze pagina.

basis recept peulvruchten

Bonen, of peulvruchten deze kan men het best vers of gedroogd kopen. Bijna alle bonen en erwten moeten 24 uur in de week, dus in ruim water worden gelegd. Om te weken een uitzondering hierop zijn linzen.  Op de kikkererwten na moeten de peulvruchten 45 tot 60 minuten gekookt worden, linzen en aduki bonen respectievelijk 45 minuten. Voor het gemak kan u meer bonen klaarmaken dan u nodig heeft en de rest invriezen.

De tuinboon door de eeuwen heen.

De tuinboon (Vicia faba) Het is de enige eetbare boon die van nature voorkomt in Europa! En wordt hier al lange tijd gecultiveerd en verbouwt voor de menselijke consumptie. De familie waar de tuinboon toebehoord binden stikstof uit de lucht en zijn daardoor ook zeer geschikt als groenbemester en voor het produceren van plantaardige compost.

Geschiedenis: Tuinbonen werden al in 6000 v.Chr. in het Middellands Zeegebied gegeten Israel legt ten opzicht van Nederland aan de overzijde, dus aan andere kant van de Middellandse zee. . De bonen waren in die tijd echter nog vrij klein en zijn voor het eerst gevonden bij archeologische opgravingen bij Nazareth in Israël. We kunnen dus aannemen dat de tuinboon door Jezus en zijn familie ook gegeten werd, maar wel onder een andere naam dan wij hier de boon kennen. In Europa werdt al voor 1492 melding gemaakt van de tuinboon. In Nederland wordt de tuinboon traditioneel met bonenkruid (Satureja_hortensis)gegeten voor een betere vertering. De tuinboon bevat L-dopa, Levodopa (generische of stofnaam) en deze natuurlijke stof helpt bij het bestrijden van de symptonen van Parkinson. De mensen aten vroeger vaker tuinbonen dan nu, kan u wel aannemen. (U kunt er ook een lekkere dahl van maken). Ik las dit en aangezien ik een voorkeur heb voor tuinbonen, vraag niet waarom. En toen heb ik dit artikel geschreven. Hieronde een foto van het bonenkruid Satureja_hortensis

Een tip voor de tuinbonen, een kaas sausje erbij, wat bloem, kaas schaven of raspen, een belegen kaas voldoet, en een theelepel gedroogde rode peper vlokken biber (en vergeet het bonenkruid niet). Dat erover heen en offreren, betekend aanbieden en ook offeren. De bloem eerst tot een papje masken zonder klontjes dan in de kokende melk 2 a 3 koppen vlam laag en er door heen roeren met een met een vork of mixer, dan de kaas en vooral voortdurend blijven mengen erbij. Als u er een heeft zet er dan een vlam verdeler onder, ook een warmhoudplaatje voldoet prima. Ps de dahl van gedroogde tuinbonen, echt oosters is een hele fijne afwisseling, en met een religieus achtergrond. PS Ik heb een deel van de informatie van verscheidene wiki’s en met de zoekmachine https://ixquick.com/ en deze gecombineerd, en ook aangevuld, zelfs gekruid met mijn eigen kennis over het onderwerp! Bhakta Piet(er)